山楂的食用方式有很多種，有些人會用山楂來煮水喝，那麼對於煮山楂的鍋有要求嗎，不能用什麼鍋煮呢？
不建議用鐵鍋。
山楂中含有較多的酸性物質，如果用鐵鍋煮的話這些酸性物質會與其中的鐵離子發生反應生成亞鐵化合物，不僅會不利於身體對於營養物質的吸收，食用過量時還可能對腸胃造成較大的刺激，引起身體出現不適的症狀。
而且用鐵鍋煮山楂還會使山楂煮出來的顏色變深，看起來不是很好看，所以不建議用鐵鍋煮山楂。
少量食用不會中毒。
用鐵鍋煮山楂的話其中的鐵元素會與山楂中的一些有機酸發生反應，從而被還原成亞鐵離子，出現變黑的現象，這些亞鐵化合物進入到人體之後會對胃部造成一定的刺激，使人體出現一些不適的症狀。
如果只是少量食用的話，所攝入的亞鐵化物會被人體代謝掉，不會出現太大的不適症狀；但如果是大量食用的話，就可能會出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐、頭暈頭痛等症狀，情況嚴重者建議及時就醫。
10-20分鐘左右。
用山楂煮水適量飲用的話具有健胃消食、促進消化的作用，一般煮10-20分鐘即可，可以根據個人的口味愛好來選擇。
如果只是喝水的話，那麼建議煮10分鐘即可，因爲這個時間山楂中的有效成分已經大部分都溶入到水裏了；但如果想吃果肉的話，建議可以延長一些煮的時間，這樣煮出來的山楂會更好吃一些，覺得太酸的話也可以在裏面適量的加入一些白糖、冰糖或蜂蜜。
山楂中含有一定的多酚類物質，這類物質在與空氣接觸之後就會被氧化生成深色的醌類化合物，所以如果吃完山楂之後沒有及時漱口的話，那麼沾在牙齒上的山楂被氧氣氧化之後就會看起來好像牙齒變黑了一樣。
建議吃完山楂後及時漱口以除去多餘的食物殘渣，一般過不了多久就能恢復正常，不需要太過於擔心。
