山楂含有豐富的營養物質，有健胃消食、降壓降脂和美容養顏的功效。山楂含有大量的糖分，那麼吃山楂會發胖嗎?吃山楂要注意些什麼呢?
吃山楂不會發胖。山楂有消除油膩，健胃消食的作用，山楂中的酸性物質也能夠促進胃液的分泌，有利於食物的消化和分解。但是山楂製品，如山楂片和山楂乾等就含有大量糖分，所以食用過量山楂片會發胖。合理食用山楂不僅不會發胖，還能健胃消食和美容養顏，對女性來說也有調經止痛的作用。
山楂富含多種營養物質，適量服用對人體的健康有幫助，但是過量食用山楂會影響腸胃道功能,因爲山楂中含有的有機酸等物質能夠促進胃液的分泌，特別是腸胃不好者過量食用山楂會導致胃痛、胃酸、胃潰瘍的症狀。制山楂含有大量的糖分，糖尿病患者食用，易導致血糖升高，所以糖尿病患者適宜食用少量的鮮山楂能夠起到一定的降脂作用。
1.山楂不能與胡蘿蔔同食因爲山楂含有大量的維生素C，而胡蘿蔔中含有維生素C還原酶，兩者相遇影響了原本的營養價值。
2.山楂不能與豬肝同食因爲山楂中的維生素C可以與豬肝中的金屬離子發生氧化反應，兩者一起食用，營養物質會遭到破壞。
3.山楂不能與海鮮同食因爲海鮮富含鈣和蛋白質，山楂中的鞣酸與之結合會破壞蛋白質的營養價值。鞣酸和鈣類物質結合會形成難以消化的沉澱，引起噁心和腹痛。三.煮熟後食用山楂中含有鞣酸等酸性物質，鞣酸和胃液相結合在與胃裏面的食物混合在一起易形成結石，所以山楂煮熟後食用更好。
山楂口味酸甜，又含有有機酸和果酸等酸性物質，能夠促進胃液的分泌，有利於食物的消化和分解。
山楂中的山楂黃銅和三萜烯酸能夠控制心機血管的流量，有降壓降脂的作用。
山楂中含有豐富的維生素C，有美白的作用。山楂還有抗氧化的作用，能緩解皮膚的衰老和防止色素的沉着。
