山楂，又名山裏果、山裏紅，薔薇科山楂屬，落葉喬木，高可達6米，很多人日常都喜歡吃山楂，吃山楂會胖嗎？
適量吃山楂並不會導致身體變胖。
山楂中含有多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸、糖類、蛋白質、脂肪，以及鈣、磷、鐵等礦物質。其中它所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化，促進胃液分泌、增加胃內酶素。中醫認爲，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化瘀等功效，對飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血瘀閉經等症均有一定的療效。現代醫學證明，山楂有明顯的助消化作用，尤其是消肉食積。
適量食用不會發胖。
山楂是可以起到降血脂的作用，對減肥有一定的幫助，晚上適量的食用山楂可以起到減肥的效果。
但是睡前喝山楂水減肥的效果應該不是太明顯，如果腸胃比較敏感的話，建議最好還是少喝一些。如果想要減肥的話，可以平時少吃多餐，吃八分飽，然後在飯後半個小時結合戶外活動，鍛鍊身體，增強體質，同時能夠加速身體脂肪的燃燒，達到減肥瘦身的效果。
推薦食譜：糖霜山楂
食材：山楂300克、白糖90克、白醋一小勺、清水90克、玉米澱粉25克、鹽（浸泡用）10克
烹飪步驟：
步驟1：山楂清洗乾淨，然後放到適量清水中，加入適量鹽浸泡十分鐘，搓洗乾淨後用清水沖洗乾淨；
步驟2：用去核器把山楂的核一一去除，如果沒有去核器可以用筷子把核去掉；
步驟3：用廚房紙把山楂表面的水分擦乾，備用；
步驟4：鍋中倒入適量的玉米澱粉，開小火炒至澱粉發黃，盛出備用；
步驟5：另起一鍋，加入適量的清水和白糖，中火煮開，白糖融化冒大泡泡時轉爲小火；
步驟6：小火熬製糖汁變濃稠，顏色微微發黃時，把去核的山楂倒進去；
步驟7：倒入一小勺白醋，迅速翻炒，讓山楂均勻地裹上糖汁；
步驟8：關火，篩入玉米澱粉，快速翻炒出糖霜即可。
個頭飽滿無畸形且接近於正圓的會比較甜，扁圓的會稍酸一些。
好的山楂顏色鮮豔且有光澤，不新鮮的山楂顏色比較暗淡無光，表面有明顯的有明顯的皺褶。
成熟的山楂果肉呈白、黃色，帶有綠色的果肉則是尚未成熟且比較酸。
新鮮的山楂手感較硬，而摸起來發軟的山楂一是被壓壞了，而是放置時間長不新鮮了。
