準備好所有材料，把幹辣椒用清水洗乾淨上面的灰塵，然後晾乾。
1用剪刀把幹辣椒剪成段
用剪刀把幹辣椒剪成段。
2雞腿用刀剔掉骨頭
雞腿用刀剔掉骨頭。
把雞腿肉加入適量胡椒粉和料酒，抓勻醃製半小時。
3加入適量玉米澱粉抓勻
加入適量玉米澱粉抓勻。
油鍋裏的油溫到六成熱時，倒入雞塊炸制表面微縮，撈出後控幹油。
4另取一個小碗，倒入生抽
另取一個小碗，倒入生抽。
5加入一勺腐乳汁
加入一勺腐乳汁。
6加入適量白開水攪勻
加入適量白開水攪勻。
7加入適量鹽，攪拌至鹽化開
加入適量鹽，攪拌至鹽化開。
鍋裏把油燒到八成熱，倒入雞塊復炸一次，炸製表面金黃撈出。
鍋裏留些底油，倒入幹辣椒和尖辣椒炒香。
8倒入雞塊翻炒
倒入雞塊翻炒。
9加入蔥薑蒜翻炒
加入蔥薑蒜翻炒。
10倒入剛纔調好的料汁
倒入剛纔調好的料汁。
11關火，加入味精
關火，加入味精。
12裝盤即可享受啦，配碗米飯剛剛好
裝盤即可享受啦，配碗米飯剛剛好。
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