美美的生日蛋糕你值得擁有。6寸奶油巧克力碎生日蛋糕怎麼做呢?做生日蛋糕需要什麼食材?下面一起來看看吧。
食材
低筋麪粉 50g
蛋白 2個
蛋黃 2個
澱粉 5g
牛奶 50g
花生油 35g
淡奶油 若干
綿白糖 70g
巧克力碎 若干
聖女果 一個
芒果醬 若干
將配料準備好
綿白糖60g分三次加入蛋白液中打發,最後一次將澱粉和綿白糖一起加入打發
蛋黃里加入牛奶和花生油,攪拌均勻,再倒入低筋麪粉攪拌
蛋黃糊攪拌均勻成無顆粒狀,再將打發的蛋白分三次倒入蛋黃糊中,上下翻動攪拌,不能打圈攪拌,蛋黃糊顏色變淺就可以了,順便烤箱160度預熱5分鐘
將攪拌均勻的蛋糕糊距離蛋糕模具15釐米處倒入,震動幾下,放進烤箱,160度20分鐘
烤好後的蛋糕胚拿出來使勁震動幾下,倒扣出來
淡奶油加入10g綿白糖打發
用刮刀塗抹在冷卻了的蛋糕胚上
在塗滿奶油的蛋糕上撒上一層巧克力碎
再在中間擠上芒果醬,芒果醬上放上一個聖女果,甜甜的蛋糕就做好了
注意事項
打發的蛋白加入在蛋黃糊中要上下翻動,不能打圈