雞胸肉切成條，加入鹽，胡椒粉，辣椒粉和蛋清攪拌均勻，醃製20分鐘。
在大碗中加入水，玉米澱粉和麪粉，攪拌均勻。
1把醃好的雞肉條倒入麪糊中攪勻
把醃好的雞肉條倒入麪糊中攪勻。
在鍋中加入植物油，燒到五成熱，加入掛了麪糊的雞柳，炸3-5分鐘左右，撈出。
鍋中留少許底油，中火加熱後加入蕃茄醬，如果覺得蕃茄醬太稠了可以加點水進去，翻炒至蕃茄醬開始冒泡，倒入炸好的雞柳快速翻炒均勻。出鍋盛盤即可。
喜歡吃甜一點的可以在炒蕃茄醬時加少許糖，喜歡酸一些的可以加點醋。
