1麪條的準備
麪條的準備。我用的一筒的那種乾麪，取出若干在沸水中焯水2分鐘，然後用冷水衝麪條使其變涼，瀝乾水分備用。沖涼是爲了使溼麪條有效的分離，不至於結成一團難以分開。爲了節約早上的時間，這一步可以在前一晚準備好。瀝乾水後，將麪條裝入保鮮袋內放入冰箱冷藏備用。
將所有材料切絲或切丁，分別放在一旁待用。我用的材料有：青菜、胡蘿蔔、豆腐乾、蘑菇、火腿腸、肉絲。（因爲是準備自己和兒子的午飯，所以材料加的比較多，還特意用了蘑菇、火腿腸，兒子愛吃這2樣）這一步材料的準備也可以在前一天晚上做好，放入冰箱冷藏待用，可以節約第二天早晨的時間。（經驗之談喲~）
油鍋準備：鍋內倒入少許油，用於炒蛋。在熱油的時候，可以取1枚雞蛋，磕入碗中並用筷子打碎。（充分利用熱油的時間，等雞蛋打碎，油鍋也差不多熱了）等油鍋熱了，將雞蛋液倒入並用筷子或鏟子不停的攪拌，使蛋液是細碎的而不是一整塊的。如果有一整塊的雞蛋，可用鏟子搗碎。（打蛋的碗暫時不洗放旁邊備用）待雞蛋凝固且稍許焦黃時，盛出鍋備用。（雞蛋碎就盛放在剛纔打蛋的碗裏）鍋子不用洗，再在鍋內倒入適量油。
待上一步油鍋熱後，先在油內加入少許鹽，再下入肉絲（加鹽可以使肉絲在油炸過程中不結成團）。待肉絲變色，放入火腿腸、胡蘿蔔絲、豆腐乾、青菜梗、蘑菇翻炒，翻炒約2分鐘，放入青菜葉，翻炒1分鐘，放少許鹽，繼續翻炒幾下。
放入瀝乾備用的麪條，此時，我們需要用到鏟子和筷子2樣工具一起翻炒。目的是爲了將麪條翻鬆並且和材料充分融合，使面中有菜，菜中有面。加入麪條後稍翻炒幾下，淋上少許醬油着色。繼續翻炒1-2分鐘即可出鍋。熱騰騰，香噴噴的炒麪就可以吃啦~~
原材料可以自己隨意搭配，爲了節約早晨的時間，原材料可以提前一天切好備用。
炒麪條時，最好是用筷子和鏟子配合（左手鏟子，右手筷子），這樣炒出來的麪條才根根分明。
乾麪條煮成溼麪條時，需要等水開了才下乾麪條。煮的過程中別蓋鍋蓋，並用筷子攪拌幾下。
煮好的溼麪條在涼水裏衝下，讓麪條降溫，瀝乾備用。
