把豬肉餡放到盆子裏（爲了省事在買肉時就要讓師傅把豬肉鉸成肉餡），加入適量食鹽，再把切好的蔥、姜、蒜和胡椒粉倒入，然後倒入加熱的色拉油，最後用筷子攪拌到一起，爲了讓入味大放在一旁約3個小時。
把胡蘿蔔用擦子擦下後放入家用鉸肉機鉸碎，通過鉸肉機鉸過的胡蘿蔔很碎，吃上去感覺很細膩。
把菲菜切碎，連同剛纔弄好的胡蘿蔔泥一同倒入肉餡裏，並倒入適量的雞精、老抽和醬油，用筷子攪拌均勻，富含營養的餃子餡就做好了。
把菠菜清洗乾淨，然後放入榨汁機把其中的汁榨出來，等會要用這種汁去和麪。
要和兩種面，一種用水和；另一種就要用菠菜汁去和，一邊往面裏倒菠菜汁，一邊用手和麪，和好的面是綠色的。
先把綠色的面放在案板用擀麪杖擀成一個大約長30釐米，寬8釐米的長方形，然後把和好的另一種白麪揉成一個細圓長條，最後用綠色麪包住白色面，再搓成一個細圓長條。
用菜刀把面均勻地切成一個一個的小劑子，然後用手壓扁，用小擀麪杖擀成餃子皮，就可以包餃子了。
把準備好的餃子餡放入餃子皮裏包好，我們會驚奇地發現一個個餃子的邊沿是綠色的，下面是白色的，十分好看，讓人一下子有了食慾。
在鍋裏倒上水燒開，爲了防止餃子被煮破可以往水裏加些食用鹽，放入餃子進行煮，大約7－8分鐘香味十足的餃子就煮好了。
