把麪粉（可以適當加入一些玉米粉和其它營養粉面，更有營養有色澤）和水放在一個大容器攪拌，使其均勻。
將調好的澱粉漿靜放一會兒，鍋內燒開水。
將靜放了幾分鐘的澱粉漿慢慢澆到擦拭了一層植物油（以防粘鍋）的平底蒸鍋內，讓蒸鍋在大鍋內沸水上受熱，使澱粉漿慢慢凝固成型。
將蒸好的涼皮雛形取出，放在案板上（案板上也可以擦水或油以防粘鍋）去熱15分鐘左右（目的是使涼皮在冷卻之後切條不粘刀，也是因爲冷卻後口感更好），使用同樣的方法可以製作更多涼皮。
在涼皮冷卻的過程中，可以切好黃瓜絲、胡蘿蔔絲，並將蒜瓣搗碎用尖油燙後配成蒜水汁、將辣椒麪和芝麻用尖油澆燙成油潑辣子以及準備好相應的鹽、味精、芝麻油、醬油、香醋等調料。
切條冷卻的涼皮（可以根據自己的喜好切大切小）放入盤中，在上面撒上黃瓜和胡蘿蔔絲，並將相應作料依次澆入其上，攪拌之後即可食用。
