鍋中燒開水，放入薑片、蔥段、黃酒，待水再開後，撈出蔥姜，倒入基圍蝦，煮3-5分撈出鍋，瀝乾水分。
1基圍蝦洗淨，減去蝦鬚，瀝乾備用
基圍蝦洗淨，減去蝦鬚，瀝乾備用。
2蔥切碎、姜切末，放入碗中
蔥切碎、姜切末，放入碗中。
起鍋倒入食用油，八成熱時倒在蔥姜碎上。
再起鍋，加油，三四成熱時，加入豆豉，熬出紅油後再加入豉油、生抽，拌勻倒在蔥油碗中，加入香醋、香菜碎即可蘸食。
