1、將超市買來的雞胸脯肉用刀背拍一下，然後切成大約拇指大小的丁。也可以切塊。但是不管切成什麼形狀，以不要太大，也不要太碎爲前提。
2、將雞肉裏磕入雞蛋，然後再放上澱粉，如果孩子不喜歡吃甜食，還可以在這個時候加入適當的食鹽，給雞米花提味。
3、將放好調料的雞肉裏面放入適量清水，進行攪拌。攪拌的時候要順時針攪，這樣，上漿的效果纔會更好。
4、領取一個乾淨的器皿，將裏面放入乾的澱粉備用。
5、將攪拌過的雞肉用筷子夾出，在幹澱粉裏面滾一下。掛上一層幹漿。
6、將鍋里加入食用油，然後大火將油燒開。待油溫達到七成熱以上就將掛好幹漿的雞肉倒入油裏，旺火炸3-5分鐘。炸的時候要一邊炸，一邊順時針攪拌。這樣，可以有效地防止粘鍋。
7、待到雞米花出現黃色的時候，就將其用漏勺盛出控油。旺火將油溫再次提高。等到油溫升上來以後，再將已經炸好的雞米花再次倒入鍋裏，進行復炸。
18、經過復炸的雞米花，會呈現金黃色
8、經過復炸的雞米花，會呈現金黃色。這個時候又脆又嫩，孩子一定都會很喜歡吃的。
