剛死兩個小時之內的螃蟹是可以吃的。剛死的螃蟹體內細菌數量並還不是特別多，高溫蒸煮可以有效的殺滅螃蟹中的寄生蟲和細菌，所以不會對人體造成很大的影響。但是超過兩個小時以上的死蟹不建議吃，螃蟹死了兩個小時以上，體內滋生了大量的耐熱菌，高溫無法完全殺滅細菌，吃了會出現腹痛、腹瀉等現象，死蟹也沒有營養價值了。
剛死螃蟹能吃嗎？
1、人工殺死的螃蟹
死螃蟹能不能吃需要看具體情況的，人工殺死的螃蟹在冰箱裏多放一段時間，一個月之內都是可以食用的。
2、螃蟹是病死或中毒死
如果螃蟹是病死或中毒死的，建議不要食用，不然會中毒。螃蟹含有豐富的蛋白質脂肪，容易滋生大量細菌，如果吃了會產生中毒反應，出現過敏、全身無力、四肢麻木、哮喘、呼吸困難等症狀，最好食用新鮮的螃蟹。
吃螃蟹注意事項
1.不吃生蟹，酒浸泡也不能吃
酒不能完全殺死生螃蟹體內的寄生蟲，生食的話被寄生蟲感染的風險很高，輕則引起咯血，如果寄生蟲進入腦部，重則會引起癱瘓。
2.螃蟹四個部位不能吃
蟹腮、蟹腸、蟹心、蟹胃，這些部位是螃蟹過濾和代謝廢物的器官，含有大量細菌和寄生蟲。
3.高溫蒸熟，現吃現做
螃蟹需在100℃以上的高溫下持續蒸煮20～30分鐘後，纔可以徹底殺滅體內的微生物。
4.不宜過量食用
螃蟹的膽固醇含量較高，尤其是蟹黃，心腦血管疾病患者要適量食用蟹肉，少吃蟹黃。
