生白果有較大的毒性，熟白果也有小部分毒性，長期食用體內的毒素積累到一定程度，有可能會出現消化不良、中毒等副作用。所以在吃白果的時，如果不是醫生要求，一般不建議長期食用。白果有不錯的保健效果,每次吃少量沒有關係，最好不要長期吃。白果中含有一種有毒物質，白果一般不生吃，通常是做成乾果或者煮熟吃。
長期食用白果的副作用
1、白果性味甘、苦、澀，平，有毒。白果中毒的表現症狀主要有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱、紫紺。
2、中樞神經系統會受損，表現有頭痛、極端恐懼感、驚叫，輕微的聲音及刺激即能引起抽搐、意識喪失或昏迷，嚴重者可導致呼吸不暢而死亡。
白果怎麼食用
瞭解了白果的副作用，再來了解一下白果的正確食用方法以及食用白果的功效。
白果的正確食用方法1：白果用時去殼，搗碎，揀淨雜質，蒸、煮熟以後食用。
白果的正確食用方法2：用白果佐膳、煮粥、煲湯或作夏季清涼飲料等食用。
白果的正確食用方法3：將白果洗淨放鍋裏一起炒，或者將白果用紙包起來放在微波爐裏面加熱，等到聽到有爆裂的聲音的時候，就可以食用了。
白果的正確食用方法4：燒雞、燒鴨或者燒肉、碗蹄膀等加入白果肉，可以消除肉的油膩感，使人食慾大增，起到調節胃口的作用。
白果的正確食用方法5：白果也是做糕點的重要拌料，用白果做糕點，可以增加糕點的清香和糯性，能改善糕點的口感和味道，給糕點增加營養價值。
白果的正確食用方法6：白果不能食用過多，每次吃10~15g，否則容易中毒。
