蟹類主要有大閘蟹、梭子蟹等，其肉質鮮美，富含蛋白質、鈣、鋅、鐵、維生素等，具有清熱解毒、養筋活血、增強體質的作用。那麼，蒸螃蟹要多長時間最好？螃蟹的禁忌有哪些？下面讓我們一起來了解一下吧。
蒸螃蟹要15到20分鐘最好
蒸螃蟹的最佳時機是蒸15到20分鐘，具體時間要看螃蟹的大小而定。如果蒸的時間太短，螃蟹裏面的寄生蟲就會不會被蒸熟，而且蒸的時間長了，螃蟹的肉質會變老、變硬。結果顯示，15分鐘是蒸螃蟹的最好時機。在蒸螃蟹的時候，可以用涼水來保持螃蟹的鮮味，因爲冷水會在熱氣的作用下蒸發掉，讓螃蟹變得更加的鮮嫩，更加的美味。蟹膏和蟹黃都是非常豐富的，在蒸的時候將蟹黃倒扣起來，這樣就不會有蟹黃和蟹膏流出，蟹膏和蟹黃就會老老實實地留在蟹殼之中，讓蟹肉變得更加鮮美。
螃蟹的禁忌
螃蟹是一種海鮮，所以不能吃。如果是脾胃虛寒的人，或者是懷孕的人，最好不要吃太多的螃蟹。另外，蟹黃中含有豐富的脂肪和膽固醇，所以高血壓、高血脂、冠心病等患者要儘量少吃或者不吃。另外，高尿酸血癥、痛風患者不宜吃，因爲螃蟹是高嘌呤食物。
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