螃蟹是生活中常見的一種食物，口感鮮美，很多熱喜歡吃，那蒸螃蟹需要多長時間冷水還是熱水？螃蟹如何清洗處理？
螃蟹味甘性寒，其中含有大量的蛋白質、維生素、脂肪、氨基酸以及鈣、鐵、磷等成分物質，營養價值以及食用價值是比較高的，通常清蒸螃蟹至少需要15分鐘左右，要是螃蟹個頭比較大，那麼需要的時間更長至少20分鐘左右。
蒸螃蟹既可以食用冷水，也可以使用清水，但一般都會選擇熱水蒸，熱水蒸螃蟹時間快，這樣營養流失較少，同時口感也會更鮮嫩；使用冷水蒸螃蟹花費的時間會比較多，同時也會導致螃蟹的營養價值降低，口感也會變老。
螃蟹常年生存在海水中，身體難免會攜帶一些細菌以及微生物，清蒸的時候需要將其清理乾淨，避免殘留有害物質，進入人體後導致人體腸胃不適。
清洗螃蟹正確的方式是，先刷洗螃蟹的背部和腹部，再刷洗蟹鉗和蟹腳，最後打開腹蓋把排泄物清理乾淨即可；爲了能更方便的洗螃蟹，清洗前可以加點白酒，或者用溫水把它燙暈。
清蒸螃蟹吃法比較簡單，因此需要的調料也很少，首先可以準備一些生薑和蔥段，螃蟹具有一定腥味，生薑和蔥段可以幫助去腥味。
其次螃蟹蒸熟後，可以準備適量生抽放在碗中，這樣可以作爲蘸料，吃螃蟹的時候可以起到調味作用。
生活中蒸螃蟹的方法是很多的，可以用以下方法蒸：
1、首先先將螃蟹準備好。
2、然後將其清洗乾淨綁好。
3、之後將其正氣放進蒸鍋中。
4、再加一些生津或者蔥段進行去腥。
5、上鍋蒸15-20分鐘左右即可。
6、最後取適量香菜、生抽及大蒜放入碗中，攪拌均勻作爲調味蘸料即可。
