最近小編有看到很多人在問，螃蟹要怎麼蒸呢？方法是不是正確的？清蒸螃蟹要多久時間呢？小編爲大家整理了一些相關知識，一起來看看！
在挑選螃蟹的時候一定要選擇新鮮有活力的，這樣做出來的螃蟹才能保證肉質鮮美多汁。
這個步驟主要是方便我們在蒸之前清洗乾淨螃蟹，也能有效的控制好螃蟹不亂動，以防蟹腿掉落，這樣就可以保持它的完整性。
冷水蒸螃蟹主要是因爲這樣更能保持好螃蟹的基本味道，高溫會使蟹肉緊縮，肉質容易變硬，口感沒有那麼好。而且一定要記住：蒸的時候螃蟹底朝上擺放，這樣會防止蟹黃的流失。
15-20分鐘左右。
清蒸螃蟹主要是取決於螃蟹的體型大小。體型小的清蒸的時間就會短一點，體型大的需要蒸的時間要長一些。
一般來說，生活中判斷螃蟹是否蒸熟，可以從蟹殼上進行判斷，以螃蟹殼完全變紅爲蒸熟的標準。
螃蟹買回家之後可以先進行好表面的清洗，然後再放到淡鹽水中浸泡。主要目的是用淡鹽水浸泡可以把它胃裏的東西吐出來，浸泡期間多換清水。
等螃蟹吐出來的水是清的，就開始進行刷洗工作了。可以用大拇指和中指捏住螃蟹的左右兩側，殼朝上。這樣就會防止被蟹鉗夾到。
先把螃蟹的身體兩側、背部、腹部和嘴部刷乾淨，再把腳和鉗刷洗乾淨。刷的時候要用力，尤其是蟹毛部分更要用力刷，因爲蟹毛是最髒的。
清理腹部的時候要把螃蟹的雙鉗牢牢抓住，以免被夾傷。
活螃蟹可以用繩子綁住好蟹腳和蟹鉗，用塑料盒子裝好後放入冰箱保鮮層。在一般情況下，活螃蟹可以保存三天左右，不會死亡。
首先將活螃蟹都放入塑料盆中，注意不能重疊在一起。往裏面注水，高度達到螃蟹身體。這樣就起到了保溼的作用。但是一定要切記：水量不可以超過螃蟹，不然會導致螃蟹窒息死亡。
