很多人都特別愛吃螃蟹，那自己在做螃蟹的時候要怎麼螃蟹熟沒熟呢？一般3兩左右的螃蟹需要蒸多長時間才能熟呢？讓我們一起看下去吧。
一般生螃蟹是青黑色的，只有加熱變熟之後纔會變紅，所以如果螃蟹身上還有沒變紅，或者是還有個別部位發青的話就說明螃蟹還沒熟，還要繼續加熱一段時間。
蟹肉中含有大量的水分，所以生螃蟹肉質是非常軟嫩的，只有加熱後纔會慢慢凝固，所以如果螃蟹蟹肉不凝固比較鬆軟的話，也說明還沒熟透。
12分鐘左右。
螃蟹蒸多久能熟和其體格以及火候有很大的關係，像3兩大小的螃蟹，一般冷水上鍋，等水開後繼續大火蒸12分鐘左右就能熟，並且這樣蒸出來的蟹肉細膩鮮美。如果是3兩以下的螃蟹，一般水開後蒸10分鐘左右即可，體格偏大一點的螃蟹就建議多蒸幾分鐘，一等要將螃蟹徹底蒸熟才能吃，不然生螃蟹體內可能會有細菌、寄生蟲。
保存得當就可以。
蒸好的螃蟹沒吃完是可以留到第二天再吃的，但前提是要將螃蟹密封好放冰箱中冷藏保存，這樣才能防止細菌對螃蟹造成侵襲，才能延緩螃蟹的保質期，第二天就能繼續食用。但如果直接將螃蟹敞開室溫放置的話，就非常容易滋生細菌導致螃蟹變質。
在蒸螃蟹的時候建議將其肚子朝上背朝下反過來蒸，因爲螃蟹肚子上有很多縫隙，如果肚子朝下的話，在加熱過程中由於受熱，螃蟹體內的內容物就容易流出來。
在蒸螃蟹的時候還可以加入幾片生薑，這樣熱性的生薑能中和螃蟹的寒性，並且生薑還具有殺菌去腥的作用。
