螃蟹的做法有很多，常見的以清蒸和水煮爲主，很多人知道怎麼做，但不知道要煮多長時間，那下面就來說說這煮螃蟹具體要煮多長時間能熟的問題，不知道的趕緊來了解一下吧。
水開後大約煮10—15分鐘能熟。
螃蟹外殼較硬，煮制的時間相對較長，如果是整個螃蟹下鍋，一般需水開後繼續煮10分鐘左右才能熟，纔可把螃蟹裏面的細菌、寄生蟲等殺死，若是煮螃蟹的數量較多或是個頭較大的情況下，還應再增加5分鐘的時間，以免出現個別螃蟹沒有煮透的現象。
很多人煮螃蟹想要更加快速的話，可以用開水煮螃蟹，這樣可以節約煮開水的時間，而且開水煮螃蟹，還能讓螃蟹肉質快速熟透，從而減少腥味，讓肉質更緊緻細嫩。
先用熬製一鍋煮螃蟹的醬汁，然後將新鮮的活螃蟹清洗處理乾淨，再將其剝殼切成幾塊來煮，這樣螃蟹的肉就能直接接觸煮開的醬汁，這種煮螃蟹的方法不僅更易入味，還能加快螃蟹煮熟的時間。
材料：大閘蟹3個、生薑1小塊、蒜瓣4個、鹽3克、雞粉2克、水適量。
做法
1.將大閘蟹用刷子刷洗乾淨，不用去掉繩子，否則大閘蟹亂爬不方便刷洗，一半生薑切成片，一半生薑切成末，蒜瓣去皮切末。
2.鍋中倒入適量水，加入生薑片將水煮開。
3.水燒開後，放入大閘蟹，開始煮大閘蟹。
4.將大閘蟹煮大約10分鐘。
5.然後加入食鹽調味。
6.將大閘蟹撈出後，去掉繩子，在碗中加入生薑末、蒜末、蠔油、海味點蘸仙露、醋調成汁，大閘蟹蘸着調味料吃更好吃。
材料：大閘蟹一隻、大米、薑絲、鹽、白胡椒。
做法
1.大米清洗乾淨後，可以浸泡半小時，以縮短熬煮時間，不泡也可以。
2.收拾螃蟹，先刷洗乾淨外殼，再掰開蟹殼，去除嘴、胃、腮。蟹身切成兩半。
3.開始熬米粥，用的砂鍋，等米粒變得飽滿後，就可以關火了，蓋上鍋蓋燜20分鐘左右。再次熬開，米粒爲開花狀態。
4.下入螃蟹塊，薑絲。再熬5分鐘左右，就可以關火了，最好再燜5分鐘再吃味道會更好。
材料：大閘蟹3只、咖喱20克、洋蔥適量、姜適量、澱粉適量。
做法
1.螃蟹洗乾淨，去殼去腮，切小塊，表面粘上一層澱粉。
2.洋蔥切塊，姜切片。
3.鍋中加入適量的油燒熱。
4.放入螃蟹翻炒均勻。
5.炒至螃蟹變色裝盤備用。
6.留底油放入薑片煸炒。
7.放入洋蔥炒至斷生。
8.加入一小碗的清水和咖喱燒開。這時可以把螃蟹殼也加入一起煮。
9.燒開後放入螃蟹煮一兩分鐘即可。
10.出鍋撒上蔥花即可。
將活的螃蟹身體用棉線綁起來，避免其活動，然後放入盤子裏，放到冰箱冷藏室位置，在上面蓋上溼毛巾，有利於保溼，維持溫度在5—10度左右，螃蟹一般能保鮮存活3—5天。
如果是煮熟的螃蟹，那麼將其放入密封的保鮮盒中，同樣置於冰箱冷藏室保持，可放1—2天左右，冷藏室的低溫環境能抑制細菌滋生和繁殖，起到延長螃蟹的食用時間，不過也不宜放太久，否則螃蟹變質了的話，吃了容易拉肚子，甚至出現食物中毒現象。
