有時候家裏買回來的大閘蟹太多了，煮熟了卻吃不完，就會想要放到第二天再吃，那麼大閘蟹熟的隔夜能吃嗎？
隔夜的大閘蟹還能不能吃，主要是看如何保存的。
如果煮熟大閘蟹是放在常溫環境中，那麼隔夜之後是不建議繼續吃的。因爲大閘蟹屬於高蛋白質食物，在常溫狀態下，非常容易成爲細菌繁殖的樂土，變質非常快的。而吃了變質的大閘蟹，可能會導致過敏、腹瀉、嘔吐等症狀。
而煮熟的大閘蟹如果是放在冰箱的冷藏室保存，如果隔夜的時間超過6小時，那麼也不建議繼續吃了。因爲冷藏室的溫度一般在5-8度之間，雖然能夠降低細菌的活躍度，但並不能完全抑制細菌的繁殖、分解，在冷藏室存放超過6小時的螃蟹，也是存在變質的可能的。
熟的大閘蟹，如果是放在冰箱-4~24度的冷凍室保存的的，那麼即便是隔夜也是能吃的。但是再次食用時一定要徹底加熱。
建議熟螃蟹放冰箱1-2天后就及時吃掉。
理論上來說，煮熟的螃蟹放在冰箱的冷凍層保存，由於冷凍層的溫度在-4~-24度之間，這個溫度基本上完全抑制了細菌的繁殖和分解，是能夠長時間存放的。但是我們吃螃蟹主要是吃一個“鮮”字，冷凍過久的螃蟹就會失去它的鮮味，因此最好儘早吃掉。
另外，一般家裏自用的冰箱，由於經常需要取用東西，或者有時候停電又來電了，冰箱冷凍層的溫度並不是永遠不變的，因此冷凍層的大閘蟹也是有變質的可能。
如果當地的氣溫在20攝氏度以下，那麼買回來的活大閘蟹可以放在家裏比較陰涼的地方保存。
先將大閘蟹綁好放入盆中，在放淺淺的一層水，注意一定不要讓水蓋過大閘蟹的嘴部，這樣能保證大閘蟹的呼吸。也可以不放水，但是盆上面要蓋上溼潤的水草或者菜葉，保證盆中環境的溼潤。
然後將盆放在陰涼處，這樣活大閘蟹能保存1-2天。
將捆綁好的活大閘蟹用無蓋盒子裝好，然後用半乾的溼毛巾蓋在盒子上，放入3-6攝氏度的冰箱冷藏室保存。這樣活螃蟹能夠保存2-3天。
大閘蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經；有清熱解毒、消結化瘀、利溼退黃、滋肝陰、充胃液之功效；主散諸熱，治胃氣，理筋脈，消食。
另外，大閘蟹中含有精氨酸，能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃大閘蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。
中醫認爲，蟹養筋活血、通經絡、補骨添髓的功效。適量吃蟹對於損傷、淤血、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。特別適合跌打損傷、骨折淤腫之人食用。
大閘蟹中豐富的蛋白質和人體必須的營養元素，比如氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，對身體有很好的滋補作用，有助於促進人體組織細胞的修復與合成，提高免疫功能。
有時候家裏買回來的大閘蟹太多了，煮熟了卻吃不完，就會想要放到第二天再吃，那麼大閘蟹熟的隔夜能吃嗎？
躲在蟹黃裏的“三角包”。打開蟹殼，可以看到在殼上沾有一些蟹黃，蟹胃就藏在殼子的蟹黃裏。用勺子將蟹黃打開，輕輕吸吮上面裹着的蟹黃，露出的三角包就是蟹胃了。螃蟹以水生小生物、水草及腐爛的動物爲食，所以蟹胃很髒，不建議食。
兩排“小扇子”。蟹腮最明顯，打開蟹殼後在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是了。蟹腮是螃蟹的呼吸系統，也同樣不宜食。
黑膜下的“六角板”。中醫常說螃蟹是極寒的，而在螃蟹身上又數蟹心最爲寒涼，吃蟹時要記得取下。蟹心是一個白色的六角形，它一般位於蟹中央一塊黑色膜衣下，連接兩片蟹腮中間的白色物質就是蟹心。
胃通到臍的一條黑線。蟹腸位於螃蟹下腹部的那塊可以掰開的掩內。打開這塊掩可以看到它頂端連接蟹身的一條黑線，它就是蟹腸了。蟹腸也屬於螃蟹的消化系統，建議將其取出，不食。
