受訪專家：中國疾病預防控制中心慢病中心特邀專家、國家體育總局健身氣功管理中心研究員丁麗玲
氣溫逐漸下降,體質虛寒的人常感到舒展不開,後背發涼,一般人會首先想到附子、乾薑、肉桂等辛溫燥烈的藥物,吃完身體很快就暖和了。可這種溫熱作用往往不持久,想從根本上解決虛寒體質,應以補氣爲主,增加機體的“燃料”,比如姜棗膏專治虛寒,可暖身、暖胃。
製作方法:取老薑一塊,紅糖一小盤,大棗一碗,水兩碗,蜂蜜少許。將大棗洗淨掰開,老薑切成末,在鐵鍋中倒入兩碗清水,先加入大棗和薑末,大火燒開後,轉小火熬20分鐘後,鍋裏的湯汁約剩1碗,此時把大棗撈出,薑末留在鍋裏繼續小火熬10分鐘。當湯汁收至多半碗時,加入紅糖、蜂蜜,會出現很多氣泡,不停攪動,大約5分鐘關火起鍋。將熬好的姜棗膏裝入乾淨的瓶子或碗中,放在冰箱裏,吃的時候一湯勺姜棗膏衝半碗開水即可。姜棗膏適用人羣特別廣,尤其是懼風怕冷、手腳冰涼、容易感冒、經期腹痛、胃痛、血虛體寒者,都用得上。
姜和棗是一對神仙伴侶,二者同心,專治各種虛寒。大棗性味甘溫,補中益氣、養血安神;老薑性味辛溫,溫中止嘔、解表散寒;一辛一甘,合而調和營衛。在《傷寒論》中,張仲景特別善用姜和棗,對於外感邪氣、營衛不和者,必用生薑配大棗以助散表之邪,扶脾和胃,如桂枝湯、柴胡桂枝湯等。
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