夏季解暑除了蓮心茶、綠豆湯之外,紅豆薏米水也是老少皆宜的飲品,紅豆薏仁水祛溼效果明顯,非常適合夏季溼氣重的人食用。
1.首先取材方面不能用普通的紅豆,而是專門祛溼的赤小豆,因爲赤小豆纔是中藥,具有清熱利溼的作用。
2.將赤小豆和薏米清洗後熱水浸泡一小時,薏米性寒,赤小豆和薏米晾乾後可先將薏米倒入無油無水鍋中翻炒至焦黃色,
3.將浸泡翻炒後的赤小豆和薏米倒入鍋中,加入適量水、冰糖,煮兩小時即可。
紅豆薏米具有祛溼效果,但能不能有效地達到祛溼的效果,要注意以下幾點:
1.薏米可以祛溼,但薏米性寒,煮之前最好將薏米翻炒一下,減輕它的寒性。
2.選材時要選用赤小豆而不是普通紅豆,普通紅豆並沒有祛溼的效果。
3.煮之前最好用熱水將薏米、紅豆浸泡一小時,赤小豆、薏米很難煮爛,營養很難出來。
4.紅豆薏米主要針對溼熱體質,薏米性寒,寒溼體質的人食用會加重體內寒氣。
1.體內沒有溼氣的人羣最好不要食用赤小豆,赤小豆通過利尿來達到祛溼效果,體內沒有溼氣或長期服用赤小豆易令人黑瘦枯燥。
2.孕婦禁用,薏米屬涼性,食用過多易引起宮縮。
3.不宜加入大米,大米具有一定的溼氣,紅豆薏米水中加入大米反而會引起溼氣加重。
4.便祕人羣不宜食用,紅豆薏米水通過利尿祛溼,尿量增加,人體水分從尿道中排出,腸道會相對乾燥,易加重便祕。
一般人食用薏米可以不用炒,用水浸泡過後煮熟即可食用,但溼氣重的人羣食用薏米水時,建議先炒熟,因爲薏米屬涼性食物,直接食用易加重體內寒氣,炒熟的薏米沒有過重的寒涼之氣,對身體更好,且炒熟的薏米更容易煮爛,營養成分更易析出。