受訪專家：浙江省寧波消防支隊鎮海大隊消防員崔寅偉
不用火、不用電，只需一瓶水，就可自制一份香飄四溢的火鍋。這種新推出的方便食品“自熱火鍋”裏附有配菜、發熱包，只要往發熱包上倒上冷水，就可以產生化學反應，使水沸騰、蒸熟食物。其方便美味受到消費者青睞的同時，安全性也飽受詬病。據美聯社報道，有中國留學生在宿舍吃自熱火鍋，因加熱包附近的一氧化碳含量極高，觸發了警報系統。2017年3月，四川小夥在家吃自熱火鍋導致爆炸，1釐米厚的玻璃桌被炸碎。《生命時報》記者也購買了一份知名廠家的產品，雖然廣告宣傳“不燙手”，但在加熱過程中，包裝盒的底部仍達到手指不能觸碰的溫度，且透氣孔噴出的蒸汽高達半米左右。
自熱火鍋到底是“美味食品”還是“定時炸彈”?近期，浙江寧波消防支隊鎮海大隊的消防員做了幾個實驗。第一個實驗中，消防員將自熱食品的發熱包上倒水後，僅僅過了數秒，紅外線測溫儀顯示，發熱包溫度攀升至75.8攝氏度，不到一分鐘溫度就過百;同時，有毒氣體探測器警報聲響起，表明檢測到了一氧化碳。在開闊通風的室內場地，一氧化碳濃度就達到20.8毫克每立方米，接近最高標準24毫克每立方米的警戒線。一旦超過，可能使人產生頭暈眼花、心跳加速等症狀。如果宿舍裏幾個人同時吃自熱火鍋，散發的一氧化碳濃度確實會觸發警報器，且對健康產生危害。第二個實驗中，消防員把發熱包放入自熱食品包裝盒內，並封住通氣孔。半分鐘後，包裝盒迅速鼓起，並且有大量蒸汽衝破密封處，還伴有“滋滋滋”的聲音，所幸包裝盒密封性較差，否則極易發生危險。第三個實驗中，消防員將發熱包放入礦泉水瓶內，模擬密閉容器內是否會發生危險。水慢慢倒入礦泉水瓶，放在地上靜置數秒後，水瓶迅速膨脹變大，最終底部被高溫高壓灼穿，噴出高壓蒸汽，如果不慎接觸到人體，極易造成燙傷等嚴重傷害。
浙江省寧波消防支隊鎮海大隊消防員崔寅偉告訴《生命時報》記者，發熱包的主要成分是焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽、生石灰、碳酸鈉等，加水後發生化學反應，產生大量熱量，極易造成燙傷。食用時要注意開窗通風，防止一氧化碳中毒;不要把透氣孔堵上，避免被燙傷等危險;不要把自熱火鍋放在玻璃檯面上，以防玻璃碎裂;自熱食品屬於航空危險品，坐飛機時不能攜帶或託運;要放在兒童接觸不到的地方，防止兒童盲目使用，發生危險。
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