腦萎縮指由於各種原因導致腦組織本身發生器質性病變而產生萎縮的一類神經精神性疾病。這種病症非常嚴重，治療起來也非常複雜。對於腦萎縮患者來說用飲食的方法來緩解病痛不乏是個好方法。正確合理的飲食能改善患者病情，而胡亂食用則可加重病情，嚴重的就會危及生命。因此在飲食方面一定要慎重。那麼腦萎縮吃什麼更健康?怎樣纔可以緩解病痛呢？下面就讓我們看一下腦萎縮患者飲食原則以及適合的食譜。
腦萎縮患者的飲食指南：
1、膳食中含必需脂肪酸。
腦萎縮患者的膳食中提供充足的必需脂肪酸是極爲重要的，它是大腦維持正常功能不可缺少的營養物質，核桃、魚油、紅花油，月見草油的必需脂肪酸含量較多，在膳食中可適量增加。
同時，膳食中應注意補充含維生素。如E、維生素C和β-胡蘿蔔素豐富的食品、如麥胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油等，這些物質具有抗氧化物質，能夠延緩衰老。
2、多食用動物內臟。
腦萎縮患者應多食用動物內臟。動物內臟不但營養豐富，其健腦作用也大大優於動物肉質本身。因爲動物內臟比肉質含有更多的不飽和脂肪酸。
肉類也是很好的補腦食品，瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。牛肉具有健脾益胃，健腦的功效。雞肉可以溫中益氣、健腦補腦。鴨肉具有滋陰養胃，利水消腫，補腦的作用。骨髓可以補腎壯骨，補益腦髓。海蔘含有粗蛋白質、脂肪、鈣等成份，具有補腎益精、健腦的功效。
3、紅糖是很好的腦萎縮食療材料。
紅糖中所含的鈣是糖類中最高的，同時它還含有少量的B族維生素，這些對大腦的發育很有利。
推薦腦萎縮的三種食療方法：
1、魚頭燉冬菇
【原料】鰱魚頭1個，冬菇、肥肉、調味品各適量。
【製作】將魚頭切爲兩半，放入蔥、姜、料酒醃2小時。肥肉切片，與魚頭、冬菇同放盆中，加適量清水和食鹽，上籠蒸30分鐘左右即可。
2、豬脊髓甲魚湯
【原料】豬脊髓200克，甲魚1只，蔥、姜、鹽、味精、料酒、胡椒適量。
【製作】將甲魚清理乾淨，豬脊髓洗淨備用。將甲魚肉與蔥、姜同放鍋中，武火燒沸後，改文火煮至甲魚肉將熟。加入豬脊髓煮沸，再下胡椒、味精、精鹽、料酒等，煮熟即可。
3、羊骨白米粥
【原料】羊骨1000克，大米100克，精鹽適量，蔥白2莖，生薑3片，蓮子10克(研細)。
【製作】將羊骨洗淨，捶破，加水煎湯，以湯代水，加大米、蓮子煮粥，待熟時調入精鹽、蔥白、生薑，早晚溫熱服食即可。
腦萎縮患者的注意事項：
1、保持心情舒暢避，免情緒激動。
2、禁食酒類、辛、辣等刺激性食物。多食新鮮類食物;如：活魚、蝦、鮮蛋、疏菜、水果等，不宜食乾菜和醃熏製品。
3、鼓勵患者做力所能及的功能鍛鍊，目的是防止肌肉萎縮影響關節功能而造成癱瘓。
4、如癱瘓臥牀患者應加強護理，注意衛生、定期翻身，避免褥瘡發黴。
5、家屬應鼓勵患者要有戰勝疾病的信心，遵醫囑，按療程、按時間堅持用藥。
說了這麼多關於腦萎縮飲食攻略您記住了嗎？另外還要注意的是在爲腦萎縮患者烹調各種菜餚時，記住不要放過多的味精。現在很多人在烹飪菜餚時很少放味精了！多食味精對身體不好，攝入過多的味精時可引起頭痛、噁心等症狀。還有要注意低糖飲食，因爲過多的食糖，易使腦功能出現神經過敏或神經衰弱等障礙，這樣可能會加重病情，加重患者的身體負擔。
