零食是日常消遣和朋友聚會等場合不可缺少的主角,零食大部分都美味可口、適合大部分人的口味,但是大部分零食都是重鹽、重油,還會添加很多添加劑,零食吃的不對會給我們的健康帶來隱憂,所以大家也應該學會正確的食用零食,最大限度地保護自己的健康,不受食品的侵害。
吃零食的4個誤區:
誤區一:果凍是一種富含營養的零食
多吃果凍不僅不能補充營養,甚至會訪礙某些營養素的吸收。目前,市場上銷售的果凍基三成份是一種不能爲人體吸收的碳水化合物--卡拉膠,並基本不含果汁,其甜味來自精製糖,而香味則來自人工香精。
不過,果凍中沒有脂肪,並含在一些"水溶性膳食纖維",少量吃些並沒有壞處,也不會讓你發胖,但是,你不要指望用它來“增加營養”。
誤區二:常吃果脯、蜜餞可以代替新鮮水果
在這些食品加工過程中,水果所含的維生素C基本完全被破壞,而加工中所用的白砂糖純度可達99.9%以上,如此之純的糖中除了大量熱能之外,幾乎沒有其它營養,而食用這樣多的糖,還會導致你產生維生素B和某些微量元素的缺乏。另外,有些果脯等食品中可能還含有防腐劑,經常食用會影響健康。
誤區三:食用含鹽較多的話梅等食品比蜜餞安全
話梅、話李等零食含鹽量過高,如果長期攝入大量的鹽分會誘發高血壓,另外,嘴不停地吃話梅也是不可取的。
誤區四:堅果中營養豐富,可以多吃一些,用來補充營養
堅果中的確含有非常豐富的營養,並且可以說是零食中的首選。但堅果中的脂肪含量過高,熱能也較高,比如,50克瓜子仁中所含的熱量相當於一碗半大米飯!如果食用過量就會有發胖的危險。
日常適宜吃的零食
1、綠豆糕
綠豆富含葡萄糖、蛋白質、氧化酶、鈣等多種成分,常喝綠豆湯能幫助體內排毒,促進機體的新陳代謝。綠豆製成的綠豆糕具有清熱解毒,祛暑止渴、明目退翳、美膚養顏的功能。
2、龜苓膏
還在煩惱夏天吃什麼零食好,不妨試試清熱降火的龜苓膏,龜苓膏龜苓膏具有清熱祛溼、潤腸通便、滋陰補腎等功效,能夠對付因天氣炎熱造成的心煩口燥、咽喉痛、小便短澀等,皮膚上長瘡、癤、痱子的人吃它也能有一定的緩解作用。
3、核桃
夏天吃一些核桃類的堅果也是一個不錯的選擇,核桃含有大量補腦益智的營養成分,如卵磷脂對腦神經有良好的保健作用,非常適合生長期的孩子和經常用腦的成人食用。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低,鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。
如何正確吃零食
1、不要讓零食喧賓奪主
人體所需要的營養物質主要通過一日三餐獲得,零食只能是一種補充,因此零食不能無節制地吃許多兒童零食不離口,走路時吃、做作業時吃、看電視時吃、聊天時還吃。這樣吃零食不僅影響了正餐,甚至還以零食代替了正餐。
我們知道,人體消化系統的工作是有規律的。當進食食物達到一定數量後,胃部就會出現飽足感。此時,我們對食物就不會再有慾望。過一段時間之後(一般2~4個小時),胃裏的食物基本排空,胃腸就要加快蠕動,胃液、腸液和膽汁就要加快分泌,這就給大腦發出了信號——我餓了。此時,人就會出現飢餓感,我們就需要進餐。但對那些零食不離口的孩子來說,他們的胃裏不斷有食物進入,總不能被排空。這樣,在吃正餐時,他們就會缺乏食慾,吃得很少甚至根本就不吃。由於正餐進食太少,很快又會出現飢餓,他們就要再吃零食。久而久之,人體消化系統正常的工作節律被破壞,消化功能紊亂,必然會影響他們的身體健康。
2、合理安排吃零食的時間
兩餐之間,上午九十點鐘和下午三四點鐘,離正餐時間已有2個多小時。由於兒童代謝較成人快,此時,他們可能會出現輕微的飢餓感。如果能夠讓他們適量地吃些零食,就會起到防止飢餓和增加營養的作用,也不會出現影響正餐進食的情況。
3、要選擇有營養的食品
要選擇富有營養的食品作爲零食,如牛奶、酸奶、水果、蛋糕、肉鬆、牛肉乾等。各種薯片、話梅乾、果凍等食品營養價值比較低,不宜長期作兒童的零食。
吃零食應該注意什麼
1、不宜吃夜食
零食可以吃,但必須講求科學。當前許多兒童吃零食的方法不科學,以致影響了身體發育。不少孩子在晚餐之後,邊做作業邊吃零食,或者邊看電視邊吃零食,更有甚者上牀以後還要吃零食。這樣進食的結果,必然導致進食過量,而這段時間,孩子又沒有什麼體力活動。長此以往,容易導致體重超標。
2、不宜多吃油炸食品
我國兒童的營養特點是:蛋白質和熱能供給充足,脂肪和食鹽過多,而鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素B2以及膳食纖維供給不足。因此,應當適當減少脂肪供給,而增加礦物質、微量元素以及膳食纖維供給,如多吃蔬菜、水果和粗糧。
孩子喜歡的小食品多是油炸食品,脂肪含量太高,如炸薯片、炸薯條、炸雞腿、炸羊肉串以及乾脆面等。脂肪含量過多的食品還包括奶油蛋糕、冰淇淋、黃油類食品以及各種果仁,如花生、瓜子、核桃等。油炸食品對食物中的維生素破壞較多,不宜吃得太多。
3、不宜過多食用高糖食品
所謂高糖食品不僅包括加入太多蔗糖的甜食和糖果,也包括以澱粉爲主要成分的食品,如膨化食品和餅乾、麪包,因此這類食物要少吃。市場上的無糖食品漸漸多了起來,但它並不是沒有甜味,而是用一種叫木糖醇的東西代替了糖的甜味,父母可給孩子選擇這類食品,既安全也能滿足寶貝的口感。
4、不宜過多喝飲料
市場上銷售的飲料絕大多數含糖均較高,如各種果汁飲料、碳酸飲料、茶飲料。同時這些飲料還包含可能會對兒童生長髮育造成不良影響的色素、香精和防腐劑。有些兒童飯量不大,但體重卻嚴重超標,究其原因,原來他們每天喝三四瓶飲料,使糖攝入量太多,導致肥胖。有些體弱兒童大量喝飲料影響食慾,使正餐食量減少,妨礙身高、體重的增長,並可能出現多動、脾氣暴躁及貧血等症狀,國外稱之爲“果汁飲料綜合徵”,在我國也相當常見。因此我們主張孩子們以喝白開水爲主,可以輔助喝一些家庭自制的新鮮果汁和蔬菜汁(如用西瓜榨汁,用木瓜榨汁和牛奶攪在一起),既營養豐富,又清潔衛生。
5、不宜過多食用冷飲
天氣炎熱時,身熱如焚,吃些冷飲使人暑熱頓消、心爽氣舒,有助於體熱消散,對防暑降溫大有裨益。但是,當前許多兒童卻吃冷飲成癖,冰棍、冰淇淋可以一連吃幾支,每天喝幾瓶冰凍飲料也屢見不鮮。
大量食用冷飲,會使胃腸道溫度驟降,局部血液循環減少,容易引起消化功能紊亂,同時還可以誘發經常性的輕微腹痛。冷飲雖然也含有一些營養物質,但並不全面,不符合平衡膳食要求,長期嗜食冷飲必然影響正常營養的攝入,從而影響生長髮育和身體健康。
6、不宜以洋快餐充當零食
麥當勞、肯德基等洋快餐脂肪含量太高,營養不均衡(缺乏蔬菜、水果),長期吃對兒童正常生長髮育不利,有些兒童常吃這些食品從而造成肥胖。因此給孩子規定一星期或一個月去一次即可,不可天天吃。
7.不宜購買附帶玩具的小食品
不少廠家爲了引誘兒童購買他們的小食品,在包裝袋內附帶遊戲卡或各種小飾品、小玩具。這些附帶物沒有經過消毒,不符合食品衛生要求,極易傳染疾病。再有這些玩具存在極大的安全隱患,容易誤吸誤食。我國已明令禁止食品中附帶玩具。
結語:零食雖然美味,偶爾吃可以調劑生活,但是長期吃會對我們的身體造成傷害,更不能用零食替代正常的一日三餐!如果實在是想吃的話,可以吃些綠豆糕、堅果之類的健康食品。
