受訪專家：首都保健營養美食學會副會長王旭峯
“頓頓有蔬菜”的飲食觀念已經深入人心,我有個健康吃蔬菜的三字經想跟大家分享:1.要“花心”,不同種類的蔬菜營養價值各有千秋,每天至少吃5種;2.量要足,每天吃300～500克新鮮蔬菜,尤其是高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖人羣。3.要“好色”,深色蔬菜營養素多樣且豐富,應該佔蔬菜總量的一半;4.選應季,少吃醃菜、醬菜。
最後,需要提醒大家的是,如果吃了土豆、藕、南瓜等澱粉類蔬菜,就要適當減少主食的量,以免熱量過剩,導致肥胖。
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