羊肉，是冬日火鍋的必備單品。羊肉具有補腎壯陽，暖中祛寒，溫補氣血，開胃健脾等功效，人們最喜歡在冬天的時候吃熱乎乎的火鍋，又爽又辣，特別暖和身子，那麼如何吃纔會更健康呢?現在一起隨小編來看看吧。
冬季吃羊肉有哪些好處?
羊全身是寶，羊吃百草，羊根據自身生理需要選擇草木，固羊有“百藥之庫”之稱。古人云：多吃羊肉，健康長壽。李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。
羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。據分析，每百克羊肉含蛋白質13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉性熱、味甘，是適宜於冬季進補及補陽的佳品。
它能助元陽，補精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補強壯藥。《本草從新》中說，它能“補虛勞，益氣力，壯陽道，開胃健力”。羊肉有形之物，能補有形肌肉之氣。故曰補可去弱。人蔘、羊肉之屬。人蔘補氣，羊肉補形。風味同羊肉者，皆補血虛，蓋陽生則陰長也”。
冬季怎麼吃羊肉健康?
吃羊肉注意配菜
吃羊肉多了，非常容易上火，畢竟羊肉屬於熱性食物，因此吃的時候儘量搭配一些涼性蔬菜，比如冬瓜、絲瓜、菠菜、豆腐、白菜、金針菇、蘑菇等，可以起到降火除燥的作用。
要注意豆腐和菠菜是可以一起吃的，但是注意應該先把菠菜在熱水裏焯一下，能去掉一多半的草酸，這樣就能避免草酸和豆腐裏的鈣質發生反應，生成沉澱物了。其實菠菜和豆腐一起吃還是很有營養的，大家不要總是信以前的傳統說法。
警惕與羊肉相剋的食物
南瓜、乳酪、紅豆等容易與羊肉產生不良反應，因此在吃羊肉時，要少吃奶油、南瓜粥、紅豆派等食物，這些食物與羊肉一起吃容易出現不適等情況。
吃完羊肉要特別注意不要立刻喝茶，因爲茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後接着喝茶，時間長了容易導致便祕的，會很不舒服。
注意某些人羣不適合吃羊肉
如果是溼熱體質、陰虛體質的人最好不吃或者少吃羊肉，以避免加重病情，而且患有肝炎的病人也不要過多吃羊肉，避免加重肝臟負擔。
由於小孩子活力大，在冬天不要讓他們吃太多羊肉，不僅不利於消化，而且很容易導致上火的，所以涮火鍋時儘量先給孩子吃些其它食物，比如菜類、蛋糕、麪條等等，這樣能避免孩子吃過多肉類了。
冬季如何吃羊肉最滋補?
燉着吃最滋補
蒸、燉、燜都是羊肉最健康的做法，這樣烹調加工溫度較低，產生的致癌物較少;維生素破壞少，能最大限度地鎖住營養。和孜然、八角、茴香等香料一同燉煮，可以中和和掩蓋羊肉特有的羶氣。
涮羊肉營養足
由於涮羊肉的加熱時間短，因此營養保存相對較好。另外，人們吃涮羊肉時往往會搭配多種食材，尤其是各種綠葉菜，能保證攝入更多營養。加入冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等涼性和甘平性的蔬菜一起涮火鍋，能起到清涼、解毒、去火的作用。
爆炒發汗解表
爆炒同樣是烹調羊肉的理想方式，加熱時間較短，營養損失少。爆炒時，可選用鮮嫩的羊後腿肉或裏脊，切成薄片。大蔥是爆炒羊肉的好搭檔，蔥去除葷、腥、羶等油膩厚味及異味，併產生特殊香味，還有較強的殺菌作用。這道菜噴香撲鼻，發汗解表，是抵禦冷空氣的絕佳菜品。
小編結語：肉的營養價值也是十分高的，關於羊肉來說，也是如今很多人羣都十分喜歡的一種美味佳餚，羊肉有那麼多的益處，但是也是不能吃的太多的，由於吃得太多的話會補過頭，這樣子的話，身體方面也會遭到一些影響的，不論再好吃的美食都要適可而止。
