苦菊大家都知道怎麼吃嗎，其實，苦菊的吃法各位也是需要多瞭解一下的，苦菊的吃飯真的是大家都渴望的了。怎麼炒好呢?大家知道幾種炒苦菊的方法呢?如果大家真的喜歡吃苦菊的話，那本文是真的值得大家來認真的看下，或許對大家正確食用苦菊有幫助。
素炒苦菊
材料：苦菊適量，食鹽少許，食用油適量。
做法：
1、苦菊清洗乾淨，大蒜切成小塊，少量辣椒。
2、先將大蒜和辣椒翻炒，炒出香味來。
3、然後將苦菊放進去，快速翻炒，加入適量的食鹽，這樣即可出鍋。
苦菊炒雞蛋
材料：苦菊300克，雞蛋兩個，食鹽少許，食用油適量。
做法：
1、苦菊洗下，切成小段狀，雞蛋打散待用。
2、熱下油鍋，倒入少量食用油，將雞蛋煎下，切成大塊待用。
3、在起鍋，加入食用油，放入少量大蒜炒香，加入苦菊炒八成熟。
4、然後放入雞蛋一起翻炒即可。
苦菊營養功效
苦菊中含蛋白質，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全，以及維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽鹼、酒石酸、苦味素等化學物質。
苦菊中含有維生素C，胡蘿蔔素，分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當。食用苦菜有助於促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能。
苦苦菊中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，維持人體正常的生理活動，促進生長髮育和消暑保健有較好的作用。
附：苦菊減肥嗎
吃苦菊能減肥嗎?一般情況下，吃苦菊是可以減肥的。苦菊的脂肪含量少，熱量低，並且含有豐富的膳食纖維，可以防治便祕，從而達到減肥的目的。
100克苦菊的熱量是35千卡，約爲等量土豆熱量的一半，屬於低熱量食物。一百克苦菊的熱量只需要慢跑7分鐘或游泳5分鐘就能消耗掉，因此吃苦菊不用擔心肥胖的問題。
苦菊中維生素C、B組維生素及鉀、鈣等礦質元素豐富，能補充人體所需營養素。因此減肥人羣吃苦菊可以在保持營養均衡的條件下健康減肥。
苦菊的功效與作用
在炎熱的夏季裏，很多人都喜歡吃涼拌苦菊來消暑。中醫認爲，苦菊性涼、味苦，無毒無害，具有抗菌、解熱、消炎、明目、涼血、止痢等作用，比較顯著的有以下幾個方面：
清熱解毒
如果是喉乾舌燥、上火，可以吃一些涼拌的苦菊，或者是用曬乾的苦菊來泡水飲用，症狀會得到有效的緩解。
補充維生素
苦菊中含有各種人體所需的維生素成分，還有胡蘿蔔素、鉀鹽、鈉鹽等營養素，對維持機體的正常生理活動有積極的意義。
抗菌消炎
這個是苦菊的主要功效，它裏面含有的蒲公英甾醇、膽鹼等成分都有殺菌作用，可以治療黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等。
防止癌症
用苦菊煎水服用，對對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用於防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。
結語：對於本文的介紹，你都知道了吧，苦菊的吃法也是比較多了。可能涼拌苦菊也是從北方流傳開來的，經過時間的演變，也逐漸被南方人所接受。苦菊適合涼拌，這樣不僅可以更好地保存住營養素，而且風味也很獨特。
