美國科學家們最近發現一種新的瘦身良方，“16小時禁食和8小時盛宴”的“16:8飲食模式”可顯著提高減肥效果。美國伊利諾伊大學研究員克里斯塔·瓦拉迪博士及其研究小組對23名肥胖志願者進行了試驗，參試者平均年齡45歲，平均體重指數爲35。
在12周的研究期內，參試者每天上午10點~下午6點可以隨心所欲地吃各種食物，熱量攝入也沒有限制。從上午10點到下午6點，正好是8個小時。但是在剩餘的16個小時裏，參試者只能喝水或零熱量的飲料。試驗結果表明，與以往的減肥測試效果相比，遵循“16:8飲食模式”，按時間規定嚴格限制飲食的參試者消耗的熱量更多，體重減輕幅度更大，高血壓症狀也有明顯改善。平均來說，這些參試者每天多消耗1.47千焦熱量，體重下降了3%，收縮壓也降低了大約7毫米汞柱。瓦拉迪博士表示，研究首次揭示了禁食時段對減肥效果的影響。已有多項研究發現，其他減肥方法很容易虎頭蛇尾，而“16:8飲食模式”的一大好處是，人們更容易堅持。
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