對於吃貨們來說，每一種食物的各種吃法都是十分值得嘗試的。在平常愛吃的肉食裏，有一種啊，在店裏常能吃到，但是自己卻不是十分好做，那就是肉丸子，別看它圓乎乎小小一顆的，做法可多了呢。今天，小編就來給您介紹一下怎樣炸肉丸子吧。
一、怎樣炸肉丸子
1.豬肉餡一斤備好，肥瘦依個人喜好;
2.注意熟米飯要少放，放1湯匙，否則露在丸子外邊的米飯會炸硬，麪粉要放米飯的兩倍，這樣口感好;
3.接下來把調肉腥的蔥沬與姜沫切好備用;
4.把青蘿蔔切6片，每片1釐米厚，碼好切絲，把絲再切成丁備用;
5.找來一個大盆，首先：放入肉餡、米飯一湯匙麪粉3湯匙、蘿蔔丁、蔥姜碎。其次：倒入醬油、料酒、蠔油各一瓶蓋;灑入花椒麪、鹽糖各一小勺。最後：放入高湯一勺，打入雞蛋一個，土豆麪粉3勺;倒入小蘇打一小勺，讓丸子和起來勁道。用筷子朝一個方向攪拌，直至均勻。醃製20分鐘，天熱的地區可放入冰箱冷藏室醃製;
6.把手上套上塑料袋或塑料一次性手套，右手用湯匙從肉盤中取肉餡放入左手塑料手套中，左手手指攥住肉餡成完美圓肉丸放入盤中;
7.丸子大小要攥均勻，這樣可以一時間炸熟;
8.緊接着鍋中放入半鍋生豆油，把火調成大火。這時油表面會出很多沫，等沫全消失證明油的火侯到了。無沫的油以油開沸爲準;
9.油開後，放入肉丸大火炸，時不時用漏勺翻轉丸子，使其均勻受熱。如油溫上了一定溫度，丸子變色了，這時轉中火炸;
10.待丸子炸成黃褐色，就熟了，用漏勺盛出放入盤中碼好。香噴噴的肉丸子就做成了。給老人吃給孩子吃給成年人吃都是補鈣調順氣的佳餚。
注：米飯要少放，放一小湯匙，否則露在丸子外面的米飯遇油炸會變硬，口感不好。麪粉要多放，是米飯的兩倍。大火炸，丸子上色後轉入中火。餡中倒入小蘇打攪拌使丸子炸出後，入口更勁道，有彈性。
小編結語：怎麼樣，看了上面完整詳細的炸肉丸子的做法，你們大家學會怎樣炸肉丸子了嗎?最後的注意事項一定要記得喲，否則就做不出口感最佳的炸肉丸子啦，學會了的親們快快買好食材，動手做起來，讓家人們都可以一起品嚐起來吧。
