維生素是我們都要好好的補充的，很多人的身體都是缺乏維生素的，但是，他們自己卻是不知道的，這就比較危險了。維生素C易氧化，如遇銅離子，可加速氧化速度，動物肝臟含銅量很高，如在服用維生素c期間食用動物肝臟，維生素c就會迅速氧化而失去生物功能。維生素的種類是非常多的，今天小編給大家講講維生素c的作用、服用維生素c注意事項以及富含維生素c的食物都有哪些。
維生素c的作用
膠原蛋白的合成
膠原蛋白的合成需要維生素C參加，所以VC缺乏，膠原蛋白不能正常合成，導致細胞連接障礙。人體由細胞組成，細胞靠細胞間質把它們聯繫起來，細胞間質的關鍵成分是膠原蛋白。膠原蛋白占身體蛋白質的1/3，生成結締組織，構成身體骨架。如骨骼、血管、韌帶等，決定了皮膚的彈性，保護大腦，並且有助於人體創傷的癒合。
治療壞血病
血管壁的強度和VC有很大關係。微血管是所有血管中最細小的，管壁可能只有一個細胞的厚度，其強度、彈性是由負責連接細胞具有膠泥作用的膠原蛋白所決定。當體內VC不足，微血管容易破裂，血液流到鄰近組織。這種情況在皮膚表面發生，則產生淤血、紫癍;在體內發生則引起疼痛和關節漲痛。嚴重情況在胃、腸道、鼻、腎臟及骨膜下面均可有出血現象，乃至死亡。
預防牙齦萎縮、出血
健康的牙牀緊緊包住每一顆牙齒。牙齦是軟組織，當缺乏蛋白質、鈣、VC時易產生牙齦萎縮、出血。維生素C略帶酸性，作爲微量營養素被攝入體內，經體內溶解、消化，其酸鹼性對人體的影響是微乎其微的，所以不必過份在意它的酸鹼性。維生素C有助鞏固細胞組織，有助於膠原蛋白的合成，能強健骨骼及牙齒，還可預防牙齦出血，長期服用對牙齒、牙齦無害而且有益。
預防動脈硬化
可促進膽固醇的排泄，防止膽固醇在動脈內壁沉積，甚至可以使沉積的粥樣斑塊溶解。
抗氧化劑
可以保護其它抗氧化劑，如維生素A、維生素E、不飽和脂肪酸，防止自由基對人體的傷害。
治療貧血
使難以吸收利用的三價鐵還原成二價鐵，促進腸道對鐵的吸收，提高肝臟對鐵的利用率，有助於治療缺鐵性貧血。
維生素c的作用主要就是以上這些了，在日常服用維生素c的時候要注意什麼事情呢?和小編一起了解一下。
服用維生素c注意事項
1、忌和動物肝臟同吃
吃維生素C的時候忌與動物肝臟一起吃，維生素C容易氧化，動物肝臟中含有的銅離子會加速其氧化的速度，而降低維生素C的作用。
2、忌和牛奶同吃
牛奶不宜和維生素c同食。因爲維生素c具有一定的酸性和極強的還原性，而恰恰相反牛奶含有維生素B2具有一定的氧化性，兩者同食很容易導致維生素c被氧化、維生素B2被還原，使身體無法正常補充維生素。
3、忌和海鮮同吃
海鮮不宜和維生素c同食。海鮮中含有較高含量的砷，且這類砷元素以5價形式存在，遇到維生素c會發生化學反應而成爲3價砷，也就是我們說的砒霜。所以海鮮和維生素c同食很容易發生中毒，特別是在補充大量維生素c的時候。
4、忌和雞蛋同吃
雞蛋不宜和維生素c同食。雞蛋中除了含有大量的蛋白質之外還有豐富的維生素b12，維生素c會破壞維生素b12，導致身體營養不均衡的同時還容易導致貧血的發生。
哪些食物中含有維生素c較多呢?小編整理了一些，接着看一下吧。
富含維生素c的食物
1、西紅柿
西紅柿維生素C的含量較高，多吃西紅柿是很好的補充維生素C的方法。
2、南瓜
南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，當然還有很高的維生素C含量，十分有益健康。
3、獼猴桃
獼猴桃號稱是維C之王，可見其維生素C含量豐富。
4、辣椒
在蔬菜中，辣椒中維生素C的含量居第一位，可見辣椒也是很好的補充維生素C的食物。
結語：維生素是我們人體必不可少的元素之一，爲了身體的健康，這些肯定是需要多進補的。當然了補充維生素c可以常吃一些西紅柿、南瓜或者是獼猴桃等食物。這些食物也是比較常見，大家一定要好好的瞭解一下。牛奶是很多人在日常生活中都喜歡的一種飲品，但是要注意的是，牛奶是不宜與維生素c同食的。希望這篇文章能幫助到各位，健康養生是不能耽誤的哦。
