大白菜是我們日常生活中最常吃到的蔬菜了，價格便宜而且又美味，營養豐富，養生保健又治病。中醫認爲白菜性甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效。但是你知道白菜究竟怎麼吃才最健康嗎?下面向大家推薦幾種大白菜最健康且又能治病的吃法。
營養豐富
其實，大白菜的營養十分豐富，每百克大白菜含熱量41.84千焦耳(10千卡)，粗纖維1.5克，蛋白質0.8克，碳水化合物1.2克，脂肪0.1克。大白菜中含有大量粗纖維，可促進腸壁蠕動，保持大便通暢。
祖國醫學認爲，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經常吃白菜可防止維生素C缺乏症(壞血病)。《本草綱目拾遺》中說白菜“甘渴無毒，利腸胃，利大小便”。
大白菜既可炒食，又可生用。尚可製成酸菜、醃菜、醬菜、泡菜、脫水菜、風乾菜等等，是“全才蔬菜”。故古人有聯曰：百菜還是白菜美，諸肉惟有豬肉香。
大白菜的做法推薦：
1、素炒白菜幫
原料：淨大白菜5，醬油，食醋，精鹽，薑絲，味精。
製做：全部選用白菜幫，將白菜洗淨，控幹水分。順長切成1寸寬的條，再斜片成半寸片。起武火，入薑絲爆鍋，最好烹出鍋內外皆起火的火候。隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、食醋、精鹽略炒，加味精即可。
2、醋溜白菜心
備料：白菜心，水發海米，醬油，醋，味精，香油，溼澱粉，蔥、薑末少許。
製作：將白菜心片成片，海米用溫水泡開。起炒鍋，用武火把油燒熱，用蔥、薑末烹鍋，加白菜炒，再加海米(連原湯)、醬油快速一炒，加醋，勾芡，再加味精，顛翻幾下，淋上香油即成。
功效：幫助消化，調理五臟，提高免疫力。
3、海米燒白菜
備料：白菜心、海米、冬筍、水髮香菇，蔥姜、精鹽、白糖、料酒、高湯、香油、味精。
製作：將白菜洗淨。順切成長條，再改刀成段,冬筍切成片,香菇切成兩半。
起炒鍋，色拉油燒至六成熱，加入白菜一炸，倒出，控淨油。重新起炒鍋，慢火下肥豬油熬煉出油，去掉肉渣。開旺火，用蔥姜烹鍋，加上冬筍、冬菇炒，再入高湯、調料、海米、白菜燒爛，加上味精，淋上香油即成。
功效：消食下氣，對腎虛陽痿有一定效果。
據說，土耳其婦女皮膚白嫩，而且很少出現青春痘等皮膚病，就是她們經常用大白菜葉來貼臉的緣故。用白菜葉製作去痘面膜。
4、涼拌白菜心
備料：白菜心、大蔥、蝦皮、精鹽、食醋、味精。
製作：選結實的大白菜心，細細的切成絲;大蔥蔥白順切成細絲。上料加蝦皮、精鹽、食醋、味精、香油混合，拌勻即可。
功效：開胃消食，有預防感冒之功效，也有減肥的作用。
白菜不僅可以食用，還有神奇的治病效果呢。民間有用白菜治感冒的藥方，“三白湯”就是用白菜根三個，大蔥白七個，白蘿蔔他、一個，生薑做引，煎水加紅糖，趁熱飲服，蓋被出汗，感冒即愈。美味營養還能瘦身的大白菜，實在是上天賜予我們無比的美食，爲了你的健康美麗，平時多吃點大白菜吧。
