前幾天，我國多地出現嚴重霧霾，爲防止吸入有害顆粒，有部分吸菸人士一邊戴着口罩，一邊不忘在口罩中間開個小口、照常吸菸。網友評價：“看上去好有創意！”
霧霾天，戴着口罩抽菸多少會有助健康吧？總吃鈣片爲什麼還補不進鈣？“少吃多動延年益壽”，究竟吃多少“算少”……以上種種，折射出當前我們的“健康營養觀”依然存在諸多空白和誤區。如何走向“精準”，是關乎國人健康的“民生大事”。“我們對51萬健康人羣進行了長期跟蹤研究，結果表明，吸菸對健康的影響遠超霧霾。香菸煙霧中含有6000多種化學物質、60多種致癌和致畸物質，吸菸可致20餘種疾病。每天吸一包香菸，抽上20年，各種慢病、腫瘤都會‘找上門’。對吸菸人羣，與其躲避霧霾，不如先戒菸。”在剛剛結束的“2017精準健康和精準營養國際研討會”上，來自英國牛津大學納菲爾德學院人羣健康系的終身教授陳錚鳴說。要有正確的“公共健康觀”
大會主席、中國營養學會基礎營養分會主任、中國科學院上海生命科學研究院林旭研究員認爲，各類慢性疾病、惡性腫瘤的誘因與不健康的生活方式密切相關，實現“精準健康”首先要樹立正確的“公共健康觀”。
美國國家醫學院院士、哈佛大學營養學系主任、美國膳食指南諮詢委員會專家胡丙長，以及陳錚鳴、林旭等專家介紹，正確的“公共健康觀”包括，吃新鮮蔬菜和水果、保持體重、不抽菸、少油、少喝含糖飲料、多吃粗糧、避免過度飲酒、多樣化飲食生活方式、增加體力活動。
結論看似簡單，卻都有嚴格的科學依據。以吃水果爲例，陳錚鳴說：“我們發表在《新英格蘭醫學》雜誌的研究結果證實，新鮮水果攝入對低心血管發病風險有顯著相關，若每人每天食用一份新鮮水果，心血管疾病死亡人數可每年減少50餘萬。”
我們需要自己的“大隊列追蹤”
“少吃多動延年益壽”，那麼按中國人的飲食習慣，究竟吃多少“算少”？
林旭說，不同人種有不同的飲食方式和習慣，不同基因也有對應的膳食指標。科學界的共識是，針對不同人種、不同基因類型要給出不同量化指標的對應“膳食指南”，只有這樣才能真正實現“精準健康”。
“膳食指南，不能是專家們‘拍腦袋’討論出來的，而要靠紮紮實實的大規模流行病學追蹤研究，通過對高質量樣本數據進行系統分析和研究得出。”林旭說。
而在當前，我國還缺乏自己的百萬人羣大隊列追蹤樣本。中國科學院上海生命科學研究院副院長、中國營養學會基礎營養分會副主任陳雁說，目前，美國、歐洲等發達國家都開展了多個百萬人羣大隊列系統研究。直至近幾年中國纔有高質量大隊列研究，本土研究結果對國人健康更有指導意義。
同時，我們的數據收集和存儲還不統一、不全面、不規範。“數據收集不能簡單追求大而多，更要注重質量。應建立整體化、結構化數據池，包含血壓、飲食、遺傳基因、生活環境、代謝情況等多維數據。只有對高質量數據進行分析，纔有轉化價值。”陳錚鳴說。
我們需要有科學依據的產業轉化
抽一管血，花幾萬元錢去檢測，就知道吃什麼食物能長壽？戴上智能手環，測量血壓、心率、步數、卡路里消耗就能“精準”控制體重？……業內專家認爲，這些打着“精準健康”旗號的產品大多缺乏科學依據。亂象頻出的根源是，產品走在了研究的前面。
可喜的是，近年來，大規模人羣隊列的研究結果陸續公佈，這就需要科研院所與企業加強合作，將實驗室裏的成果快速產業化，開發出有科學研究基礎的針對性產品。
以維生素D爲例，有人總吃鈣片爲什麼還是補不進鈣？研究發現，這類人羣的體內缺乏足量維生素D，沒有辦法很好吸收鈣。據此，可以開發測量維生素D含量的快檢產品，輔助不同體質人羣“精準”補維生素D和鈣。
正在開發並優化該項產品的湯臣倍健科技中心總監張旭光博士說：“除了產業化伊始要有科學依據，在產品優化過程中還要不斷對市場反饋數據進行分析。一項成功的產品轉化，至少需要五年反覆論證。”
