最近微博上流傳“天天吃雞蛋讓你比同齡人早死10年”，可我最近一直採用雞蛋黃瓜減肥法，每天要吃兩隻雞蛋，而在減肥前我也基本保證每天吃一隻雞蛋。“早死說”到底有沒有科學依據?我們究竟還能不能吃雞蛋?
營養專家表示“早死說”過於絕對化，也有些誇張。建議成年人30歲後每週吃全蛋不要超過3只。
更年期婦女要少食蛋黃
網友“愛美妞妞”稱，在網上看到“最近研究發現，與同齡人相比，每天吃1只或以上數量雞蛋的婦女，與每週只吃一隻或兩隻雞蛋的婦女相比，死亡率要高一些”。
專家表示，這種說法主要是針對更年期的婦女而言。在更年期，由於婦女雌激素分泌減少，膽固醇極易被吸收，且在體內代謝緩慢，過量攝入對人體有很大的危害。因此，更年期婦女要少食含膽固醇高的食物，如雞蛋黃等。
“對於飲食健康，不能簡單地歸納爲‘不能吃什麼’、‘要吃什麼’。”曾晶說，最佳方法就是膳食均衡、飲食多樣化，保持適當體重，適當運動。
雞蛋煮着吃較爲健康
這種早死10年的說法過於絕對化，但也有一定的道理。一般認爲，膽固醇的攝入量以每天小於300毫克爲宜，而僅僅一個蛋黃的膽固醇含量就在200毫克左右，所以現在很多醫生不主張吃全蛋。高膽固醇是造成心血管疾病的危險因素之一。基於這一點，“早死說”或有一定的科學性。
以前農業社會時，雞蛋被視爲營養佳品，吃了可以強身健體。可如今，尤其是城市人的飲食習慣發生了巨大變化，快餐盛行，很多人在30至40歲青壯年時期就出現了脂代謝異常。雞蛋煮着吃較爲健康，一般來說，建議30歲以上的人每週食用全蛋不要超過3只。而對於那些飲食清淡，很少吃肉食，以蛋奶豆爲主的人，一天吃一隻雞蛋也不會有太大問題。
雞蛋怎麼吃最有營養?
吃雞蛋的方法大致可以分爲三種：煮雞蛋，炒雞蛋，煎雞蛋。
煮雞蛋：水煮雞蛋保留了雞蛋中的全部營養，沒有破壞雞蛋的營養成分，煮雞蛋的時候不能煮的太老，那樣蛋黃會比較噎人，營養物質也會被破壞，很多朋友不愛吃煮雞蛋的原因就在於此。雞蛋冷水下鍋，水開後小火煮5-7分鐘關火，用餘溫將雞蛋燜熟。這樣煮出來的雞蛋比較嫩，蛋黃也剛剛凝固，口感比較好。
煎雞蛋:煎雞蛋保留了雞蛋中90%以上的營養，建議煎雞蛋的時候油不要放的太多嗎，以免影響雞蛋油脂攝入過多。
炒雞蛋：雞蛋的吸油率很高，最高可達1:1,一個50g的雞蛋最高可以吸收50g的油脂，這對於人體來說，攝入的油脂過多，長此以往，容易引發肥胖等疾病。
