阿膠是我國傳統的補血佳品,與人蔘、鹿茸一起,並稱“中藥三寶”。這種以馬科動物驢的皮經煎煮、濃縮製成的固體膠始於秦代,距今已有三千多年的歷史,臨牀常用於血虛面黃,眩暈,心悸,貧血,失血,體乏,失眠的滋補治療,堪稱中國的“國藥瑰寶”。
一塊塊長方形的琥珀色膠塊,不僅爲人們帶來了神奇的滋養功效,也創造了龐大的經濟價值。2018年,中國阿膠市場規模達400億,產量6700多噸,行業形勢總體比較平穩,但時有爆出的原料造假、黑作坊等安全事件,依然暴露出當前阿膠領域的品控體系尚不健全,風險消除刻不容緩。
李鬼變李逵,假冒阿膠內幕驚人
《中華人民共和國藥典》對阿膠的定義爲:驢的乾燥皮或鮮皮經煎煮、濃縮製成的固體膠。目前,驢皮價格隨着阿膠熱不斷上漲,售價已至3000多元一張,按照3斤驢皮產1斤阿膠的比例概算:一斤正規的阿膠塊,參考原料、提純、設備維護、人工費等覈算,成本在1000元以上。然而,與高額成本價不相匹配的是,市場售賣的阿膠及製品竟出現大量不足百元的單品。
2018年,新京報記者通過近一個月調查,揭開了這些廉價阿膠的祕密——“阿膠廠家用牛皮邊角料,甚至騾馬皮做原料來做阿膠,更有知名企業委託廠家加工劣質阿膠糕,還會添加明膠增稠。”
這些冒牌驢皮熬製的僞阿膠,經過貼牌被包裝成正規阿膠售賣,最終流入消費者手中,由於雜質提煉不乾淨,它們服用後不僅無法吸收,還會導致腸梗阻等疾病,特別是馬皮熬製的“阿膠”與驢膠補血的效果恰恰相反,孕婦一旦食用後,極有可能導致流產,危害十分嚴重。
每張都過檢,有廠家給驢皮驗DNA
“用純驢皮熬製才能稱爲阿膠,所以是否用純驢皮成爲鑑別阿膠真假的關鍵鑰匙。”天津中醫藥大學教授介紹,阿膠市場亂象屢禁不止,鑑別困難是其中重要原因。目前使用較普遍的皮源成分技術主要是針對阿膠成品檢測,而它無法檢測具體的阿膠含量,這就給部分不法分子留下了可操作空間——製作僞劣阿膠的時候加入一定的驢皮,即可通過檢測。
“阿膠市場目前原料亂象太多,消費者的擔憂必須從嚴格的品控去解決。”百年老字號宏濟堂阿膠負責人表示,作爲阿膠行業高端榮譽巴拿馬金獎獲得者,它們要率先在業內扛起原料打假的大旗——驢皮百分百過檢DNA!
與傳統的阿膠成品成分檢測不同,宏濟堂的驢皮DNA檢測立足原料端:待生產的每一張驢皮都經過專門的檢驗部,通過DNA技術鑑別化驗,可以全部確定原料優質後貼標,再進入後續生產,徹底杜絕其他動物皮混雜的可能,確保“驢膠”名副其實且品質上乘。
每盒可追溯,阿膠有了“身份證”
除了原料驢皮的DNA把關,作爲阿膠傳統工藝九提九炙的創始品牌,宏濟堂對於每一盒阿膠的質量控制更是追求到極致。
自建黑驢養殖基地是第一步。宏濟堂以大數據手段,將黑驢的養殖、運輸、加工、驢皮檢測等全週期緊密聯繫起來。其次,與國內知名高校清華大學、浙江大學等合作開發全國阿膠行業工業化敞口鍋熬製,全自動打沫生產線,這項擁有自主知識產權及技術工業革命,讓宏濟堂阿膠的提純技術在原有基礎上得到突出進步,雜質去除更有效。
而在原料、工藝的控制之上,宏濟堂更攜手山東省中藥材流通溯源體系,實現了全產業鏈環節質量的體系化控制,每一盒阿膠的生產過程都可管控、一品一碼信息都可溯源、問題責任都可追蹤,確保消費者從此可以吃上有“身份證”的好阿膠。
藉由品控優勢和溯源優勢,宏濟堂構建的由養殖基地、原料控制、標準生產、市場流通組成的生態圈已然形成。“傳承九提九炙制膠工藝,堅守百年古法制膠”的品牌理念,也隨着宏濟堂的生態網絡持續地傳遞給每一位消費者。
