紅酒怎樣辨別真假好壞 紅酒的分類和等級劃分

紅酒是我們生活中常見的一種食物，其中的營養價值以及食用價值比較高，深受人們的喜愛和歡迎，那麼紅酒怎樣辨別真假好壞？紅酒的分類和等級劃分？

看

首先買回家的紅酒，先不要着急將其打開，將紅酒酒瓶倒過來，傾斜一定角度，迎着陽光或燈光看瓶底是否有較多的沉澱和殘渣，如果太多說明這款酒有問題，；但如果沒有或有少量透明的沉澱物是正常的，因爲紅酒在發酵的過程中，會產生酒石酸，會產生酒石沉澱。

聞

辨別紅酒好壞，可以通過聞紅酒的氣味進行，一般質量好的紅酒聞起來具有濃郁的葡萄香氣，並且攜帶有一定酒味；而變質的紅酒或夾雜一些酸味或者臭味，有時候還會具有化學氣味，這樣的紅酒是不能喝的。

嘗

一般質量好的紅酒喝之後口感香醇，既具有葡萄香味，同時也具有酒精味，口感比較好；而變質的紅酒具有酸味，喝起來口感會發苦，因爲其中的成分物質已經變質。

光照

其次就是可以紅酒小手電或手機電筒打開發到紅酒瓶下面，光線直接穿過酒瓶，清洗的看到透明的紅光，說明紅酒的品質沒問題，如果光線散了，不能清洗透過紅酒瓶，說明這款酒大概已經變質了，不能飲用。

顏色

最後還可以使用紙巾進行鑑別紅酒真假，可以將少量的紅酒滴到三層的紙巾上，觀察紅酒被紙巾吸入後留下的痕跡，如果留下的是均勻的紅紫色，說明酒是較好的葡萄汁釀造，如果留下的是圈，從中心向外發散，逐漸變淡，邊緣無色，說明這款酒品質很差，有可能是假酒。

紅酒的分類和等級劃分

一般葡萄酒分級制度是指按照某種標準將葡萄酒從質量上進行分級的一項制度，歐盟葡萄酒法律要求每瓶葡萄酒都要標明其質量等級，但具體等級由各國自己制定，因此各國不同等級的酒較難直接比較。

同一紅酒的的等級，可以通過顏色進行等級之分，是紅酒等級參考之一，新酒顏色鮮豔一些；3-5年的酒有點藍色和淡淡的紫色；5-8年呈磚紅色；8-10年以上是琥珀色等。