香菇的營養價值高，口感鮮美，家庭中常常購買烹飪，有時候買得多了吃不完，只能放在冰箱貯藏，那，香菇放冰箱久了能吃嗎？
香菇可以放在冰箱保存，如果時間久忘記了，只要香菇沒有發生變質反應就是可以食用的，常見的變質反應有發黴、長毛等症狀。
香菇放冰箱保存是比較好的，冰箱具有食物保鮮的功效，將食物放在冰箱中保存可以延長食物的保質期，所以，建議將吃不完的香菇放在冰箱保存。
香菇的水分比較多，剛買來的香菇建議先從袋子中拿出來晾晾，散散水汽，要等到香菇表面變得乾燥後再放在冰箱保存。
建議每次購買食材時買足一次的分量即可，尤其是像香菇這樣的新鮮食材，不要買得太多，以免短時間吃不完造成浪費。
