夏季氣溫過高，買菜都需要掂量着買，稍微買多一點，不存放就容易變質，尤其是肉類。大部分人都會選擇用冰箱存放肉類，但是如果夏天沒有冰箱怎麼保存肉呢?
將新鮮肉切成丁，放進熱油中榨一遍，這樣可以將肉中的水分煸幹，等水分都煸幹後，再將肉撈出來，用鹽攪拌一下，鹽可以吸掉加速肉類變質的水分，這樣的肉可以存放一個星期左右。
將水燒開後，和食鹽按1:60的比例調配成鹽水，晾涼後倒進放鮮肉的容器中，再將新鮮肉洗乾淨，放入鹽水中，注意鹽水要全部淹沒豬肉才行，將容器放置在陰涼處即可。
將肉切成厚度1cm左右的片狀，將水燒沸後，馬上將肉片放入沸水中燙一遍，然後迅速將肉片取出晾涼，再在肉片正面和反面均勻塗少量食鹽，放入乾淨的容器中，將容器用紗布封好，存放在背陰處即可。
如果是對甜食不反感的，可以用蜂蜜來保存肉。首先將肉切成條狀，或者切成3寸寬的塊狀，然後將蜂蜜均勻的抹在豬肉上，用線串起來，掛在通風處，這樣可以保持三天左右，吃起來味道也很香甜鮮嫩。
夏季氣溫過高，買菜都需要掂量着買，稍微買多一點，不存放就容易變質，尤其是肉類。大部分人都會選擇用冰箱存放肉類，但是如果夏天沒有冰箱怎麼保存肉呢?
用白醋保存豬肉不需要將肉煮熟後再保存，直接在新鮮的生肉上塗抹適量的白醋，或用乾淨的紗布用白醋浸泡後，將肉包起來，放置在背風的地方即可。白醋可以分解蛋白質，將肉放置在背風處，可以避免白醋被風乾，用這種方法保存肉可以保存一到兩天。
如果家裏有煉好的豬油，可以將肉切成塊，然後煮熟，再放進剛煉好的豬油中，能存放較長時間。因爲煮熟的豬肉跟生肉相比，不容易吸油，沾油，放入剛煉好的豬油中，可以有效阻隔空氣進入，從而達到預防豬肉變質的效果。
