豬內臟是不少人的膳食所愛，爆腰花、熘肥腸、夫妻肺片等，聽到這些菜餚就會引起人的食慾。但它有些部位，食用請注意。
豬脖子肉
豬脖子是淋巴結集中的部位，淋巴結是動物體內過濾病原體的器官，誤食淋巴結會導致人的免疫力下降。
宰殺的時候，淋巴結中的病菌、病毒如果不能及時清除掉，烹飪的時候也很難徹底除掉。所以，如果你無法保證豬脖子經過正規的處理，不要亂吃。
小腰子
小腰子也就是腎上腺，位於豬腎的上前方，吃小腰子會出現頭暈、眼花等症狀，嚴重的甚至會出現血壓快速升高、頭昏乏力。不過大家注意咯，小腰子≠豬腰子，去除了小腰子的豬腰子可以安心吃。
豬肺
豬肺上有很多肺泡，它們是氣體交換的場所，或多或少會積累一些灰塵，滋生細菌、病毒等物質，難以清理乾淨，建議大家少吃。
豬內臟是餐桌上的常客，但有些部位歷來存在着爭議，我們一起來看看是怎麼回事吧。
豬肝：毒素多？
肝是重金屬等有毒物質中轉的位置，解毒離不開肝臟。如果是一頭健康的豬，毒物中轉正常，積累的重金屬一般不會超標，可以放心吃。
適量吃豬肝有益健康，每個月吃1-2次，每次控制在75克之內，可以有效補充血紅素鐵和血紅蛋白。
豬血：鐵中毒？
豬血含鐵豐富，是補血的理想食物，有人說多吃豬血會鐵中毒，只要不過量食用，每週吃1-2次豬血，是不會鐵中毒的，反而有助身體補鐵，還能清腸去粉塵。
豬大腸：不衛生？
豬大腸是排出食物殘渣的地方，是寄生蟲、致病菌的溫牀，是不是意味着豬大腸不衛生呢？其實只要將大腸清洗乾淨，充分加熱後可以把微生物殺死，放心吃就是了。
