未熟透的香蕉不宜吃香蕉要待到成熟才能吃，香蕉是熱帶、亞熱帶的水果，爲了便於保存和運輸，香蕉未成熟的時候就入庫。但是，未熟透的香蕉易致便祕，我們可以把香蕉在家裏放一段時間再吃，這樣香蕉皮變黃了，澀味也淨除。
吃香蕉不宜過量香蕉口感香甜，很多人喜歡吃，但是香蕉千萬不能吃多了。香蕉中含有較多的鎂、鉀等元素，若在短時間內一下子攝入過多，就會引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，引起微量元素比例失調，對健康產生危害。此外，多吃香蕉還會導致胃酸分泌大大，引起胃腸功能紊亂。
香蕉忌放於冰箱中冷藏很多人都喜歡把水果放在冰箱裏保存，但是並不是所有水果都適合，香蕉貯存時的溫度要求也較高，一般爲11--13攝氏度，如果把香蕉若置放於此環境中，一天就會被凍爛變黑。
空腹忌食香蕉香蕉是不能空腹吃的，因爲香蕉中含有大量的鉀、磷、鎂，對於正常的人，大量攝入鉀和鎂可使體內的鈉、鈣失去平衡，對健康不利。
香蕉不得與酸奶搭配很多人都習慣用酸奶和香蕉搭配來減肥。但是，香蕉是不能與牛奶同食的，容易中毒，更不能和酸奶一起，這樣很容易致癌。
