大蒜是一種很好的養生食材，不過生活中很多人因爲大蒜的味道比較辛辣而拒絕，確實一些人吃大蒜也容易上火，總之一系列的因素導致了人們將大蒜拒之門外，不過有此類煩惱的人也將不必在煩惱了，因爲糖蒜的出現將改變大家對蒜的態度。
糖蒜
準備材料：新鮮大蒜1000~2000g，食鹽、白砂糖、白醋適量;
做法步驟：
1.用食鹽和冷開水調和成淡鹽水備用，準備乾淨密封的罈子一個;
2.將新鮮蒜去掉外皮，僅留下裏面的一層嫩皮，洗淨後用淡鹽水泡一天;
3.把浸在鹽水中的蒜撈出，一邊瀝乾水分，一邊放入罈子或搪瓷缸、玻璃瓶裏，再加白糖和白醋(500克蒜大約需要750克白糖，醋的數量則根據自己的口味添加);
4.加上適量的冷開水，以淹沒蒜瓣爲宜，不用攪拌，讓糖慢慢溶化，將容器蓋上蓋子密封，兩週到一個月左右即可食。
溫馨提示：糖蒜具有入肺殺菌、降壓養顏的作用，建議大家經常食用;而且用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也會變得緩和。
