一、香橙蒸蛋
食材:1個橙子、1個雞蛋
做法:
1)將橙子放在桌上揉揉(會更好取出果肉) 。
2)橙子對切,取出果肉。
3)儘量挑出白筋膜,然後用料理機打碎。
4)雞蛋打散,將打成蓉的果泥和雞蛋混合一起。
5)將混合好的蛋漿分別倒入剛纔掏空的橙皮內。
6)中火蒸上7分鐘左右就好了~
二、燕窩燉橙子
食材:5g燕窩、1個橙子、適量冰糖、適量清水
做法:
1)燕窩、橙子 、冰糖。
2)燕窩以冷開水浸泡5-6個小時,挑去羽毛及雜質洗淨。
3)橙子用洗潔精或牙膏刷洗乾淨。
4)洗淨的橙子切去底部,這是爲了能夠放平穩。
5)橙子切開頂部 當蓋。
6)挖去部分橙肉,這樣才又空間塞燕窩。
7)燕窩放進橙子裏,加點點水。
8)蓋上橙子蓋放入碗內或燉盅內。加水適量冰糖和清水,約大半碗這樣。挖出來的橙肉也可以放在碗內一起燉。
9)放進鍋裏隔水燉 (用燉盅就直接燉)2小時即可食用。
10)燉好的橙子燕窩。
三、橙子雞丁
食材:200g雞腿肉、100g香橙、30g花生米、適量油、2g鹽、10g糖、3ml白醋、1勺料酒、適量澱粉
2)把橙子果肉取出,保留完整的橙子皮,做出果皮盅。
4)剩下的果肉用勺子碾出果汁,加入糖 白醋 和水澱粉,勾兌成橙味汁。
5)雞腿肉加入鹽和水澱粉 料酒上漿備用。
7)鍋中放入適量的油燒熱,下入雞丁煸炒至變色後盛出。
9)倒入橙味汁燒至湯汁粘稠。
10)入炒好的雞丁翻炒均勻。
11)再下入炸好的花生米和橙子果肉丁,快速翻炒至湯汁均勻的裹上食材。
12)把炒好的橙子雞丁倒入果皮盅即可。
四、鮮橙燉瘦肉
食材:1個橙子、80g瘦肉、適量鹽
做法:
1)橙子,瘦肉,小半碗水,鹽。
2)橙子外皮用鹽搓洗乾淨。
3)切開幾瓣,用手拿着切片的橙子擠出橙子到碗裏。
4)一般能擠出小半碗橙汁,加適量水之後大概是一碗。把已經擠過橙汁的橙子切片也放進碗裏,瘦肉也放進去。
5)鍋裏燒開水,橙汁放進鍋裏隔水蒸。大概蒸1個多小時。
6)放適量鹽調味, 趁熱喝。臨睡前2小時喝。
五、鮮榨橙汁
食材:1個橙子、適量溫水
做法:
1)大橙子一個洗乾淨。
2)從中間切開。
3)然後切成小塊。
4)放入豆漿機, 加入適量的溫水。
5)按下果汁鍵 大約5分鐘就可以了。
6)這就是打好的鮮豔的橙汁。
7)加入少量的糖或蜂蜜後在喝 口感更加。
六、香橙果凍
食材:50g甜橙粉、10g瓊脂、約320g 冷開水
做法:
1)瓊脂在冷水中浸泡至軟(約5-10分鐘)。
2)甜橙粉放入器皿中,用冷開水沖泡,攪拌均勻後備用。
3)泡好的瓊脂加100g水在鍋中用最小火煮至融化(需要不停攪拌)。
4)將完全融化的瓊脂倒入衝好的橙汁中,攪拌均勻後加蓋入冰箱冷藏,一夜即可。
七、橙皮果茶
食材:1500g橙子、750g冰糖
做法:
1)準備食材。
2)用牙刷仔細刷洗每個橙子。
3)用鹽搓洗每個橙子。
4)削掉橙子的表皮,精力削薄些。
5)切絲後加水開煮。
6)水開後,加入冰糖,冰糖是分次加入的,邊加邊嘗味。
7)煮橙皮的過程中剝出橙肉。
8)橙皮煮得軟糯後加入橙肉。
9)待橙肉完全融入後,關火。
10)待溫度下降到五六十度左右加入蜂蜜。
11)用乾淨的瓶罐封存。
12)大約放置一週左右即可用來沖水喝。
八、糖漬橘皮
食材:200g橙皮、200g糖、200g水、適量檸檬汁
做法:
1)消毒密封罐,橙子泡溫水刷洗掉表面的臘層。
2)橙子去頭去尾後,對半切。
3)削掉果肉。
4)橙皮放鍋裏,加入沒過橙皮的水煮至沸騰,倒掉水瀝乾稍涼再加入足量的水煮至沸騰。
5)待涼用湯勺颳去橙皮上的白色纖維層。
6)切成條。
7)糖+水煮至110℃加入檸檬汁。
8)沸騰後加入切好的橙皮。
9)溫度保持在110℃煮30分鐘左右,煮至橙皮呈透明狀,趁熱直接倒入密封罐中密封保存。
10)也可以裹上分量外的砂糖風乾保存方便食用。