有的人喜歡吃香菜，就會買很多放在家裏，但是香菜屬於蔬菜，不能放很長時間，那麼新鮮香菜如何長期保存呢？下面就一起來看看吧！
新鮮香菜上面含有帶有泥土、水分等，在保存之前應該先將香菜清洗乾淨，然後擇去老葉、黃葉，整理好後用繩子捆成小捆，在外麪包一層紙，裝入塑料袋中，紮上袋口，放置陰涼處即可。
冰箱溫度較低，冷藏空間可以存放蔬菜、水果、牛奶等食物，將香菜放到冰箱保存，既能延長保質期，又不會破壞色澤、口感等。方法：將洗淨的香菜切成小段，裝入保鮮盒中，放入冰箱冷藏即可。
香菜是常見的綠色蔬菜，如果想長時間保存，可以將香菜風吹晾乾。
方法：將香菜洗淨，擇去黃葉、老葉，放入鹽開水中浸燙10~20秒，再用冷水浸泡10分鐘左右，然後放置通風陰涼處風吹晾乾。
2~3天。
香菜含維生素、胡蘿蔔素等營養物質，有較高的營養價值，其氣味芳香，還能去腥羶和提味。但是香菜和芹菜、韭菜、莧菜等蔬菜一樣，較難長時間保存，一般來說，在室溫環境中，新鮮香菜能放2~3天。
香菜又名芫荽，含蘿蔔素、維生素、蛋白質、礦物質等營養物質，是生活中常見的綠色蔬菜，曬乾保存的方法如下。
做法：先將香菜上的黃葉、老葉擇去，用清水沖洗乾淨，然後放到鹽開水中浸燙15秒，再用冷水浸泡10分鐘，放置通風處曬乾即可。
7~10克爲宜。
香菜含有多種維生素，如維生素C、維生素B1、維生素B2等，還含膳食纖維、蛋白質等營養物質，雖營養豐富，但不能過量食用，由於其溫熱、辛散，吃多了易影響腸胃和損耗精神，一般來說，香菜一天吃7~10克即可。
