河豚，又名起泡魚、氣鼓魚等，這種魚類主要分佈在我國沿海的江河流域中。河豚體內含有毒素，主要存在於河魨的卵巢和肝臟中，因此，在食用河豚時必須要做好嚴格的清理，以免出現中毒的情況。
河豚中含有不少的營養物質，主要含有不少的蛋白質、脂類物質、膽固醇，核黃素、以及少量的碳水化合物、維生素A、維生素B等多種維生素，以及煙酸、鈣、磷、鐵、硒、鉀等礦物質元素，具有不錯的營養價值，日常生活中適當吃些有助於促進身體健康。
河豚中含有豐富的鋅元素，能夠增強體內新陳代謝酶的活性，有助於促進肌肉的生長髮育，其中的鈣、鎂、磷元素，可以一定程度上增強骨骼的強度，加之河豚中含有不少的蛋白質，有利於爲人體肌肉合成提供原料；適當食用有利於增強體質。
河豚中所含的各種營養成分，均屬於身體必需的營養物質，特別是豐富的優質的蛋白質、以及鈣、鎂、鉀等多種礦物質，適當食用有利於促進身體補充所需的營養，維持人體生理功能。
河豚中含有豐富的卵磷脂物質，食用可以爲大腦補充大量的營養素，爲大腦補充必需的能量，可以起到一定增強記憶力、健腦益智的效果。
河豚，又名起泡魚、氣鼓魚等，這種魚類主要分佈在我國沿海的江河流域中。河豚體內含有毒素，主要存在於河魨的卵巢和肝臟中，因此，在食用河豚時必須要做好嚴格的清理，以免出現中毒的情況。
河豚中含有豐富的不飽和脂肪酸，利於被人體所吸收消化，能夠調節體內的血脂含量，其中所含的維生素C能夠促進血管的彈性，並且其中所含的礦物質元素，能夠改善體內的滲透壓，有助於降低血壓含量，適合一些心腦血管疾病患者食用。
食材：河豚魚、白菜、西紅柿、雞蛋黃、麪粉。
輔料：生抽、胡椒粉、料酒、幹澱粉、番茄醬。
做法：
1、將河豚魚解凍，拆解成上面肉、骨頭、下面肉3部分備用。
2、切成小塊，放在碗中，倒入酒、生抽、 胡椒粉醃製30分鐘左右 ，再用幹澱粉輕裹備用。
3、接着將麪粉、雞蛋黃、適量鹽攪拌成粘糊狀。
4、油鍋放滿油加熱，用一點麪糊放在鍋裏，如果立刻飄浮起來就證明油溫已經達到。把醃好的河豚魚塊裹上面糊，下油鍋炸直到浮起，顏色變成金黃就可以撈起，控幹油裝盤。
食材：白蘿蔔、河豚魚。
輔料：食用油、鹽、姜、雞粉、芹菜。
做法：
1、將白蘿蔔清洗乾淨，去皮，切成條狀、姜切絲，芹菜切碎備用。
2、洗淨河豚，熱油鍋，把河豚放入鍋裏煎至兩面微黃。
3、倒入適量水，白蘿蔔放入鍋裏，蓋上蓋子大火煮開後改中火燉20分鐘左右。
4、煮好後放入鹽、雞粉、芹菜調味，關火。
5、煮好裝碗即可。
食材：河豚魚。
輔料：食用油、炎、薑片、老抽。
做法：
1、需要將河豚魚去除內臟，清洗乾淨。
2、熱鍋放油，爆香薑片。
3、倒入河豚，煎至金黃。
4、加入老抽和調料燉半小時
5、轉盤。
