肥牛相信大家都非常的熟悉，就是我們經常吃的牛肉。有豐富的營養物質和保健的功效，具有很好的食用價值，所以深受人們的喜愛。那麼超市裏買的肥牛怎麼吃呢？
材料:蒜薹、肥牛片、豆豉醬。
做法:
1、蒜薹洗淨切2cm的段。
2、肥牛片解凍後用鹽,料酒,生抽,胡椒粉,生粉拌勻醃製10分鐘。
3、鍋內燒開水,撒一點兒鹽,放蒜薹焯一分半鐘,撈出,瀝乾水份備用。
4、鍋內燒熱油,下豆豉醬炒香,下肥牛片大火快速翻炒,炒2分鐘後下蒜薹炒勻即可淋少許香油出鍋。
材料:肥牛片400克,金針菇100克,綠豆芽200克,鹽少許,黃酒15ml,胡椒粉少許,油2湯勺,薑末少許,蒜末少許,海南黃燈籠辣椒醬1湯勺,泡野山椒10個,高湯(或清水)300ml,芹菜半小碗,香菜少許,魚露1小勺,大紅浙醋1大勺,青紅小尖椒各2根。
做法:
1、肥牛片加鹽白胡椒粉黃酒拌勻,醃製15分鐘左右,金針菇洗淨控幹水分泡山椒切碎,青紅小尖椒切圈,芹菜洗淨摘去葉子洗淨,香菜也洗淨控幹水分備用。
2、鍋中加入清水,煮沸,下入金針菇燙熟,撈出控水後放入容器,綠豆芽也放入容器。鍋中新加入清水,煮沸,下入肥牛汆燙至牛肉變色即可撈出,放入豆芽和金針菇的容器裏。
3、炒鍋加熱,鍋熱後放油燒熱,倒入姜蒜末爆香,再下入黃辣椒醬和野山椒末稍炒,在鍋邊淋入10ml的黃酒,再倒入高湯煮開。然後加入芹菜和香菜稍煮2分鐘,然後過濾掉所有雜質,最後加入鹽、胡椒粉、魚露和大紅浙醋調味關火。湯倒入容器中,最後撒上小青紅尖椒圈即可。
材料:肥牛片200克,洋蔥100克,糖10克,紅酒40毫升,生抽10毫升,雞精適量。
做法:
1、洋蔥切絲。肥牛片熱水燙一下備用。
2、鍋中油熱後放白糖,白糖融化後放紅酒、雞精、生抽調成的汁,再加些熱水。
3、把洋蔥和肥牛片放入鍋中。
4、用中火翻炒,然後小火燜熟即可。
5、再配上燙熟的青菜就可以享用了。
感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉爲發物,患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用;高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
一般人羣均可食用。適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩之人食用。
