土茯苓，是一種較爲常見的中藥，屬於百合科植物光葉菝葜的乾燥根莖，其爲多年生常綠攀緣狀灌木，主要分佈在山坡或林下，具有不錯的藥用價值。
土茯苓屬於一種性味寒涼的中藥材，食用可以緩解體內的燥熱之氣，具有清熱涼血的作用，適宜體熱滯氣的人羣食用。而燉湯食用，會攝入豐富的水分，利於生津止渴，清熱解暑，因此常喝土茯苓煲湯，對於體內燥熱，上火口乾舌燥的人羣來說有不錯的食療作用。
土茯苓中含有鋅、鉀、鐵、鎂等礦物質元素，含有人體所需的多種微量元素，具有不錯的藥用療效；因此將其燉湯飲用，可以補充營養元素，起到強身健體的功效，對身體很有益處。
土茯苓中含有豐富的營養成分，可以對機體細胞免疫起到一定的抑制作用，具有不錯的抗炎、抗菌、抗真菌作用，常處於亞健康狀態的白領可以多吃些，以增強免疫力，減少患病機率。
1、適宜人羣：土茯苓煲湯具有不錯的食療作用，適合一些體虛、貧血人羣食用。
2、禁忌人羣：一些對於土茯苓等中藥過敏的人羣，建議避免食用土茯苓煲湯，以免出現過敏情況。
土茯苓，是一種較爲常見的中藥，屬於百合科植物光葉菝葜的乾燥根莖，其爲多年生常綠攀緣狀灌木，主要分佈在山坡或林下，具有不錯的藥用價值。
材料：土茯苓15克，草龜1只，紅棗，瘦肉，生薑。
調料：適量清湯，適量鹽、紹酒，胡椒粉少許。
做法：
1、先將土茯苓切成薄片，清洗乾淨草龜，砍成大塊，瘦肉切成塊，生薑去皮切片。
2、在鍋中倒入適量清水，待水開時，放入草龜、瘦肉，用中火煮5分鐘至血水消失，撈起衝淨。
3、接着把土茯苓、草龜、紅棗、瘦肉、生薑放入瓦煲內，加入清湯、紹酒、胡椒粉，加蓋用慢火煲3小時。
4、加鹽調味，再煲20分鐘即可。
材料：土茯苓；赤小豆；豬脊骨；生薑；清水，約8碗量。
做法：
1、事先將土茯苓清除外皮，切成塊狀，泡發赤小豆。
2、豬脊骨切塊。將所有食材一起放入瓦煲之中。
3、武火滾後改文火煲一個半鐘頭即可。
