茯苓是一種大家熟知的藥材，它是一種中藥材，人們在生活之中也總是會吃一些茯苓或其製品，比如我們常說的茯苓糕。那麼茯苓的功效與作用都有哪些呢？茯苓糕又是怎麼製作的呢？下面天天營養網小編就爲大家詳細的介紹一下茯苓的功效以及茯苓糕的幾款做法吧。
茯苓的功效與作用
茯苓是我們大家都很熟悉的中草藥了，在很多古代電視劇中我們都會看到茯苓糕這道甜點，其實茯苓糕沒有那個高大上的，今天編編就要帶着大家一起來看看茯苓膏的製作方法吧！當然首先我們還是先來了解一下茯苓的功效與作用都有哪些吧！
1、利尿作用
茯苓用於小便不利，水腫等症。茯苓功能利水滲溼而藥性平和，利水而不傷正氣，爲利水滲溼要藥。凡小便不利和水溼停滯的症候，不論偏於寒溼或偏於溼熱，或屬於脾虛溼聚，均可配合應用。
如偏於寒溼者，可與桂枝和白朮等配伍;偏於溼熱者，可與豬苓和澤瀉等配伍;屬於脾氣虛者，可與黨參和黃耆以及白朮等配伍;屬虛寒者，還可配附子和白朮等同用。
2、抗菌作用
茯苓的100%煎劑用平板打洞法對金黃色葡萄球菌和大腸桿菌以及變形桿菌等均有抑制作用。
3、對消化系統的影響
茯苓對家兔離體腸管有直接鬆弛作用，對大鼠幽門結紮所形成的潰瘍有預防效果，並能降胃酸。另對CCl4所致大鼠肝損傷有明顯的保護作用，使谷丙轉氨酶活性明顯降低防止肝細胞壞死。
4、降低血糖
茯苓能降低血糖，對於高血糖人士來說茯苓有一定的治療作用。
5、心臟的作用
中醫認爲：茯苓可用於心悸和失眠等症。茯苓能養心安神，故可用於心神不安和心悸以及失眠等症，常與人蔘和遠志以及酸棗仁等配伍。
6、抗腫瘤作用
茯苓多糖體在動物試驗中呈現了強烈的抗腫瘤作用。茯苓具有抗胸腺萎縮及抗脾臟增大和抑制腫瘤生長的功能。
茯苓糕的做法
茯苓糕可作爲補脾的家常小吃，它的藥效非常平和，長期食用不僅脾好了，還能去除體內的溼氣呢，臉色就好看了哦。接下來就和編編一起來看看茯苓膏的製作方法吧！
一、葡萄乾茯苓膏
材料：麪粉200g、茯苓15g、溫水200g、葡萄乾適量、酵母粉3g、泡打粉3g。
製作方法：
1、茯苓用攪拌機打碎，與麪粉、泡打粉和白糖攪拌均勻。
2、將混合好的麪粉過篩。
3、酵母粉到入溫水中，攪拌均勻後靜置5分鐘。
4、將酵母水倒入混合好的麪粉中並攪拌均勻。
5、倒入容器中蓋上保鮮膜，發酵1個小時（冬天溫度低，鍋內放熱水，蓋上鍋蓋，加速發酵）。
6、發酵完成後（未發酵前的兩倍），點綴些葡萄乾，大火蒸10分鐘。
二、家常茯苓糕的做法
材料：茯苓50克、麪粉450克。
製作方法：
1、把茯苓烘乾，打成粉與麪粉混勻。
2、把茯苓和麪粉混勻，加入發酵粉，用清水揉合成麪糰發酵。
3、發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。
4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。
食法：每日1次，早餐食用。
功效：健脾滲溼以及寧心安神。高血壓氣虛溼阻型患者食用。
三、乾果茯苓糕的做法
材料：麪粉200g、茯苓15g、發酵粉3g、泡打粉3g、白糖20g、各種乾果適量、清水200g。
製作方法：
1、茯苓打成粉，和麪粉和泡打粉以及糖混合後過篩。
2、發酵粉和清水混合後靜置10分鐘左右，倒入1中攪拌成比較稠的麪糊。
3、將麪糊放於溫暖處發酵至2倍大，這種天氣40分鐘左右就夠了。
4、取一個大點的容器，底部及四周抹油，將發酵好的麪糊倒入，上面撒些乾果，蒸鍋裏水開了以後蒸25分鐘即可。
四、棗泥茯苓糕
材料：茯苓粉100g、粘米粉75g、糯米粉50g、棗泥餡200g、細砂糖40g、水100ml。
製作方法：
1、將茯苓粉，糯米粉，粘米粉和糖倒入碗中拌勻。
2、分次加入水，用手搓成蓬鬆的糕粉。過篩兩次，成爲細緻的粉狀。
3、棗泥餡擀成模具大小的圓片。將一半糕粉放入模具中，抹平表面。
4、放入擀好的棗泥片。倒入剩下的糕粉後抹平。
5、蓋上溼紗布，放入蒸籠。開鍋後大火蒸30-40分鐘，熟透即可。
6、取出晾涼脫模切塊食用。
茯苓的藥用極其豐富，而它做的糕點也是一絕，茯苓糕的功效與作用以及茯苓糕的幾款做法，通過上文的介紹相信大家都已經有所瞭解了。它的製作手法還是比較簡單的，感興趣的朋友不妨試着做一下。
