粉葛根既能夠藥用，也能夠食用，營養價值很高，常用來煲湯喝，那麼粉葛根煲湯的功效與作用有哪些呢？
葛根中含有的大量澱粉、多種葡萄糖貳、木糖醇貳能作用於酶，可以分解酒精，從而達到解酒的目的。
葛根中的葛根素對於降血壓、降血糖均有一定療效，適用於高血壓及高血糖患者。
葛根中含有的葛根黃酮具有促進雌激素的作用，對於女性來說是豐胸美顏佳品。尤其是對於更年期女性和絕經期女性。
葛根中的黃酮類物質可以增加腦及冠狀血管的血液流量，有利於改善心肌缺氧，維護體內心血管供血、供氧平衡。
材料：鯪魚1條、粉葛500克、紅蘿蔔1根、赤小豆50克、姜2片、蜜棗2粒。
做法：
1、粉葛洗淨，去皮切塊，紅蘿蔔洗淨切塊；
2、鯪魚洗淨去鱗和鰓，瀝乾水分，赤小豆洗淨稍浸泡；
3、油鍋燒熱，放入鯪魚煎至微黃出鍋；
4、燉鍋中加入8碗水，放入魚，粉葛，赤小豆，薑片，蘿蔔和蜜棗煮沸；
5、然後小火煲煮1個半小時，加鹽調味即可。
功效：清熱解肌、去除溼火；高血壓病、動脈粥樣硬化症屬溼火傷筋者，症見關節痠痛、頸項強痛、肢體倦苔、口渴微熱、小便短黃、苔黃、脈滑數；亦可用於糖尿病，落枕等；肝腎兩虛之高血壓病不宜飲用本湯。
材料：蜜棗2粒，薏米50克，綠豆50克，粉葛500克，豬扇骨500克，姜2片，水8碗。
做法：
1、將粉葛去皮切成厚塊待用；
2、將綠豆和薏米洗淨，浸泡2小時；
3、豬骨洗淨後汆水，取瓦煲，放入所有的食材大火煮沸；
4、然後小火煲煮一個半小時左右，加入鹽調味即可。
功效：生津解渴、清熱瀉火、防治暗瘡，對高血壓、糖尿病、胃腸有熱滯、胸膈翳悶人士同樣適合。
材料：粉葛500克，冰糖15克，姜2片，紅棗3粒。
做法：
1、粉葛洗淨去皮切塊，紅棗去核；
2、湯煲中加入6碗水燒開，放入粉葛，紅棗，生薑煲煮半小時；
3、然後加入冰糖煮至融化即可。
功效：清熱解毒、疏解感冒。
材料：豬骨700克、粉葛500克、陳皮1片、姜2大片、鹽少許。
做法：
1、粉葛去皮洗淨，切塊。
2、豬骨洗淨斬塊，放入沸水中燙過，撈起瀝乾水待用。
3、將豬骨與粉葛、薑片、陳皮一齊放入瓦煲內，注入適量清水以大火煮沸，改小火煲2小時，加少許鹽調味即可。
功效：熬夜一族祛溼湯品。
1、低血壓患者不宜食用。葛根有降血壓的作用，低血壓患者服用後會使血壓下降。
2、低血糖患者不宜食用。葛根中的葛根素可以使血糖降低，所以低血糖患者不宜服用。
3、體質偏寒涼者不宜食用。葛根性涼味甘，屬於涼性中藥材，體質偏寒者服用會增加體內寒氣，進而引起身體不適。
柴葛根：柴葛根屬於豆科植物野葛的乾燥根，柴葛根主產於湖南、河南、廣東、浙江等地。
粉葛根：粉葛根屬於豆科植物甘葛藤的乾燥根，粉葛根主產於廣西、廣東等地。
柴葛根：切面呈黃白色，紋理不明顯。
粉葛根：切面呈黃白色或是淡棕色，有淺棕色的同心圓紋理。
柴葛根：柴葛根柴性大，纖維多，略甜，質地較硬。
粉葛根：粉葛根易被稱“甘葛”，粉性多，較柴葛味道更爲甘甜，口感更好。
柴葛根和粉葛根都可以稱作爲葛根，二者均有清熱、解肌、止渴、生津的作用，但略有不同。
柴葛根：柴葛根偏重於清熱、解肌、透疹、止瀉等。
粉葛根：粉葛根偏於生津、止渴、解酒、解毒等。
柴葛根：柴葛根多作於藥用，與其他藥物一起配伍使用
粉葛根：粉葛根既能藥用也能食用，是一種藥食同源的中藥材。
