馬上就是一年一度的春節了，正月裏面的講究很多，其中飲食講究更是多多，正月初一到十五吃什麼？下面一起來看看吧！
年糕因爲諧音“年高”，再加上有着變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象徵着黃金、白銀，寄寓新年發財的意思。
廣東部分地區春節第一餐要吃“萬年糧”，即做好足夠春節3天家人吃的飯菜，寓有“不愁吃喝”之意。
除夕、正月初一吃餃子，是北方人的習俗，不過現在不少南方人也加入到吃餃子的行列中。在除夕時吃餃子，取“更年交子”(來年交好運)之意，正月初一吃餃子則是爲了一年交好運。
正月初一的早餐湯圓一定更具特殊意義，它的取意是：事事如意，全家團圓美滿。
長面，也叫長壽麪，正月初一的時候吃長壽麪，寓意“年年長久”，預祝着壽長百年，不少老年人還保持着這樣的風俗。
正月初一喝雞湯，象徵“平安”。此外家中的主要勞動力還要吃雞爪，寄意“新年抓財”。
正月初一吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。
初二的面要用初一的餃子面來做。而且這面須爲冷湯。也就是，把面煮熟之後用冷水浸過，稱爲冷湯。
現在的人們一般都打個滷兒或者炸點醬做成打滷麪或者炸醬麪。但是一定要用冷水浸過，以保留“初二的面”的風俗。
正月初二是女兒(偕女婿)回孃家給父母拜年。一般必吃年三十留下的東西，比如雞，年夜飯是要把頭，翅，腳，尾留着的，但初二就可以吃了，有年夜的飯要多煮，留下年飯初二開吃。其中必有臘肉香腸，魚和麪。
北方在正月初二祭財神，這天無論是商貿店鋪，還是普通家庭，都要舉行祭財神活動。祭品要用五大供，即整豬、整羊、整雞、整鴨、紅色活鯉魚等，祈望今年要發大財。
正月初三是穀子神生日，這一天祝祭祈年，且禁食米飯。
俗話說：初三合子往家轉，合子是中華麪食中的一種，是中國北方，尤其是在京、津地區流行的一種麪食。比較常見的是韭菜、茴香、雞蛋、豬肉，以韭菜+雞蛋、茴香+豬肉、韭菜+豬肉的組合最常見和最受歡迎。
合子的麪皮一般不用發酵的面，而是用燙麪和冷水面這兩種。合子皮薄、餡大、味道鮮美，因此深受歡迎
北方有些地方流行在“初三”也吃餃子，由於一部分人此時需要提早出門，趕往工作地點，民俗、民風的名言是：“出門餃子、進門面”。也就是說：親人離開家門時，吃餃子保平安，來年再團圓，家中親人的祝福都包在餃子中。
正月初四這天，全家在一起吃折籮。所謂折籮，就是把初一到初三剩下的飯菜合在一起的大雜燴。
過去人們不富裕，頭天的剩菜剩飯捨不得倒，第二天“折”到一起燴食，殘羹剩飯有一種特殊的味道，有人喜食。
馬上就是一年一度的春節了，正月裏面的講究很多，其中飲食講究更是多多，正月初一到十五吃什麼？下面一起來看看吧！
“破五”吃餃子，承載了人們期盼吉利、幸福的寓意。
老北京有講究，“破五”吃餃子的肉餡兒，一定要是自己去剁的，菜餡兒也要自己去剁，這樣的話，就是預示着來年一切都很順利，把不順的東西都剁沒有了。
“破五”的餃子講究餡兒是一個肉丸的，餃子的形狀是扁圓的，它和古代象徵財富的元寶的樣子很相似，一家人團圓吃“破五”餃子，那麼就寓意着在新的一年裏頭，可以增加財富，可以過上更好的日子。
“年關”已過，一切恢復往常的生活，因此可以像往常一樣吃什麼都可以。
正月初七爲“人日”，傳說女媧初創世，在造出了雞狗豬羊牛馬等動物後，於第七天造出了人，所以這一天是人類的生日。
人日要吃以七種菜所做的“羹”，稱“七寶羹”。除了吃“七菜羹”，有些地區還有吃“及第粥”與“面線”等象徵吉祥如意、步步高昇等食物。
此外，一些地方在這天還有吃麪條的習俗，寓意着用麪條纏住歲月的雙腿，取長壽之意。
此外，正月十七和正月二十七也被視爲“人日子”。正月初七，十七，二十七，此三天分別爲小孩兒，大人和老人的“日子”，誰要過“日子”就要吃麪條。
人日這天早晨吃餃子，現包現吃，叫做“捏老鼠嘴”，晚上不能點燈，據說是讓老鼠娶媳婦，不要危害百姓。淄川在這天吃小豆腐，象徵吃老鼠腦。
正月初八，放生祈福。正月初八有“放生”活動，就是把家裏養的一些魚、鳥拿到外面，放歸野外，這兩天的傳統食物是牛肉。
1、牛腩切塊後，放入鍋中加冷水煮開，3分鐘後關火，用溫水沖洗乾淨。
2、牛筋切段放入高壓鍋加水，煮至上汽後轉小火，20分鐘後關火。
3、自然排氣後撈出牛筋，用溫水沖洗乾淨。
4、洋蔥、生薑切片，大蒜去皮，入油鍋炒出香味。
5、倒入老滷或清水、香葉、八角、草果、桂皮，煮開。
6、放入牛腩和牛筋，煮開後加入料酒、生抽、老抽和冰糖。
7、轉小火燉煮2-3小時左右，至牛肉和牛筋酥軟入味即可。
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正月初十的傳統食物是棒子粥。
1、適量大米洗乾淨。
2、將玉米剝掉，洗淨。
3、把玉米和大米放在鍋中。
4、倒入適量清水。
5、大火煮開，小火慢煮二十分鐘左右。煮好的玉米粥既粘稠顏色又漂亮，更加好喝。
正月十一吃的傳統食物是魚，新年吃魚，講究的是〝年年有魚(餘)〞，況且魚不僅味道鮮美，而且具有很高的藥用療效。
1、魚肉洗淨。
2、熱油中放入薑片。
3、倒入魚肉，翻炒。
4、加點醬油。
5、放一點糖。
6、加水煮一會。
7、出鍋前滴幾滴美極鮮，撒上蔥花即可。
中國許多地方的人都喜歡吃鴨子，比如北京人愛吃烤鴨，南京人愛吃鹽水鴨，四川人愛吃樟茶鴨，新年期間的餐桌上怎能少了鴨子，正月十二就是一個專門吃鴨子的節日。
1、鴨肉洗淨，切成中等大小的塊便於入味，過於肥厚的鴨皮剔下來。
2、鴨肉放入碗裏，加入料酒，鹽，生抽，薑片，蔥段，醃製20分鐘。
3、把剔下來過於肥的鴨皮脂肪放入鍋裏。
4、小火用鏟子按壓，慢慢逼出鴨油。
5、待鴨皮兩面變金黃時，很多鴨油都出來了，盛出鴨皮。
6、鴨油裏倒入幹辣椒，花椒炒香。
7、倒入醃製好的鴨肉翻炒熟。
8、倒入老抽翻炒上色。
9、倒入一瓶啤酒，沒過鴨肉，中小火慢慢燒。
10、慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。
正月十三是民間吃蝦的好時節。
1、蝦洗淨瀝乾。
2、蔥姜、料酒浸泡蝦5分鐘，中途翻動幾次，使之均勻浸漬調料。
3、倒出汁水，保留蔥姜。
4、倒少許油，熱鍋炒蝦。
5、慢慢翻炒至蝦變成紅色，加鹽。
6、加醬油，煮一分鐘。
7、加青紅椒圈。
8、湯汁收幹，拌勻起鍋。
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正月十四就要出十五了，吃膩了葷腥食物，這天人們的飲食以清淡爲主，會吃一些炸醬麪。
1、五花肉切丁，黃瓜和蘿蔔切絲。
2、炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒。盛肉丁出鍋。
3、用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟着。
4、炸個十分鐘左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
5、然後就是煮麪了。
6、然後把菜碼在沸水裏過一下，脫生即可。
正月十五有：出門賞月、燃燈放焰、喜猜燈謎、共吃元宵。
起初，人們曾經把這種食物叫〝浮圓子〞，後來又叫〝湯糰〞或〝湯圓〞，取團圓之意，象徵全家人團圓、和睦、幸福。
