毛豆是新鮮連莢的黃豆,新鮮的時候,豆莢嫩綠,青翠可愛, 並且含有豐富的營養成分,那麼毛豆好吃嗎?
根據個人喜好而決定。
新鮮的毛豆顏色翠綠,口感甜脆,主要營養成分包括脂肪,亞麻酸,卵磷脂,膳食纖維,B族維生素,鈣,鉀,鐵等,常見的吃法有水煮,炒食,或是煮湯,喜歡吃的人會覺得它味道鮮美,但也有人覺得毛豆並不好吃,因人而異。
材料:毛豆500克,肉末150克,青椒100克,番茄50克。
調料:精鹽1/2茶匙,生抽1茶匙,食用油適量。
做法:
1.毛豆去殼,洗淨瀝乾水分。
2.青椒洗淨去蒂切碎丁,番茄洗淨去皮切丁。
3.燒熱炒鍋,加適量食用油,先下肉末。
4.將肉末翻炒至變色盛出。
5.鍋中留餘油,下入青椒,番茄翻炒,炒至青椒變軟,番茄出汁。
6.再將毛豆倒入翻炒均勻,加入30毫升開水,蓋上鍋蓋,用中火燜2分鐘。
7.將炒鍋的肉末倒回炒鍋,翻炒均勻,加食鹽,生抽調味即可。
材料:毛豆仁200克,絲瓜300克,薑片,蔥花適量。
調料:食鹽,白糖,高湯,食用油適量。
做法:
1.絲瓜洗淨去皮,切成滾刀塊。
2.毛豆仁洗淨,入沸水中加入少許食鹽煮5分鐘至熟。
3.鍋置火上,倒適量植物油燒熱,爆香薑片,蔥花,倒入絲瓜開中火翻炒。
4.加入毛豆仁翻炒均勻。
5.倒入高湯沒過絲瓜,煮至汁水粘稠,加食鹽和白糖調味,蓋上鍋蓋大火燜2分鐘,開蓋略收湯即可。
材料:雞胸肉300克,雪裏蕻40克,毛豆15克,紅椒末10克。
調料:食鹽適量,雞精1/2小匙,醬油1大匙,料酒1小匙,澱粉,香油各適量,植物油2大匙。
做法:
1.將雞肉洗淨,切丁,放入碗中,加醬油,澱粉攪拌均勻。
2.雪裏蕻洗淨,切成碎末;毛豆去皮,洗淨。
3.鍋中加適量植物油燒熱, 下入辣椒末,毛豆煸炒至香。
4.加入醃好的雞肉,雪裏蕻末翻炒至熟。
5.加精鹽,雞精,料酒炒至入味,淋入香油即可出鍋。
毛豆是新鮮連莢的黃豆,新鮮的時候,豆莢嫩綠,青翠可愛, 並且含有豐富的營養成分,那麼毛豆好吃嗎?
材料:毛豆180克,蔥段,薑片,八角,桂皮各少許。
調料:食鹽3克,雞粉,白糖,滷水,料酒各適量。
做法:
1.熱鍋中倒入滷水,放入薑片,八角,桂皮,蔥段,開大火煮沸。
2.倒入洗好的毛豆,開中火攪拌聚雲,再開大火煮沸。
3.加食鹽,雞粉,白糖,料酒調味,攪拌至毛豆入味。
4.關火,用漏勺盛出毛豆,瀝乾水分,再挑去薑片,八角,桂皮和蔥段,裝盤即成。