毛豆是鮮食豆類蔬菜，含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維，那麼鹽煮毛豆怎麼做好吃？
1.買回來的毛豆要仔細清洗，我認爲至少要4-5遍或者更多，先洗掉泥土，後洗掉浮毛
2.用剪刀剪掉毛豆2頭，雖然麻煩，但爲了更好的效果，我覺得值。這樣會比較好入味
3.剪好的毛豆放入盆中備用
4.準備好幹辣椒8個，花椒，八角，茴香，丁香
5.我用了超市買的茶包袋，這樣把香料放到袋中，不會散在鍋裏
6.鍋中倒入清水，放入乾料包和幹辣椒。大火燒開
7.水開後放入剪好角的毛豆，放入鹽開鍋後，中小火煮5分鐘，時間不要太久
8.5分鐘過後關火，蓋上蓋子，用餘溫來燜毛豆
9.燜好的毛豆帶湯盛入碗中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚食用，味道更佳
1、毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸爲主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇。
2、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平。
3、毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便祕，還有利於血壓和膽固醇的降低。
4、毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。
幼兒、尿毒症患者忌食，對黃豆有過敏體質者不宜多食毛豆。
通過了解哪些人不適合吃毛豆之後，我們知道毛豆是一種營養價值非常豐富的食物，但是並不是所有人食用都能將營養更好的吸收，甚至容易對身體造成傷害。
不可以。
毛豆是屬於豆類蔬菜，其含有一種能使血液的紅血球凝集的有毒蛋白質，叫做血球凝集素，人體攝入後會引起不適症狀。
其次，毛豆中含有一種毒蛋白性質的抗胰蛋白酶，其毒性表現爲抑制蛋白酶的活性，引起胰腺腫大；毛豆中的這些有害物質，均在煮熟加熱後失去其活性，所以毛豆要煮熟後才能放心食用。
當食用烹炒不透的這些蔬菜時，常會引起噁心、嘔吐等症狀，嚴重時可致死。建議大家煮毛豆或者炒毛豆時一定要將毛豆做熟了再食用。
